Cómo congelar huevos para cocinar

Los huevos durarán bastante tiempo en su refrigerador, hasta cinco semanas o incluso más si lo estuvieran particularmente fresco cuando los compró. Sin embargo, si tiene más huevos de los que puede usar en el próximo mes o más, congelarlos es una excelente opción.

Puede congelar huevos enteros, yemas o claras. Dependiendo de sus necesidades, puede decidir hacerlo separe sus huevos para congelarlos: esto le brinda más flexibilidad y siempre puede volver a mezclar las partes de huevo una vez que las haya descongelado si su receta requiere huevos enteros en lugar de partes separadas.

Cómo congelar huevos enteros

Congelar huevos enteros es simple. Necesitará un tazón, bandejas para cubitos de hielo, una batidora y, por supuesto, sus huevos. Luego, siga estas sencillas instrucciones para congelar sus huevos:

1. Abra las cáscaras y deje caer los huevos en un tazón.
2. Batir suavemente las claras y las yemas hasta que estén apenas mezcladas. Tenga cuidado de no introducir más que un poco de aire en la mezcla.
3. Vierta la mezcla de huevo batido en la bandeja de cubitos de hielo. Esto le permite congelar porciones que sean aproximadamente del tamaño de la mitad de un huevo.
4. Coloque la bandeja o bandejas de cubitos de hielo en el congelador hasta que los huevos estén congelados. Una vez que los "cubitos" de huevo estén duros, retírelos de la bandeja y guárdelos en una bolsa de plástico con cierre hermético.

Desafortunadamente, no puede congelar huevos con cáscara y no puede congelarlos con sus yemas intactas. Por lo tanto, no puede usar sus huevos congelados para hacer desayuno con huevos lado soleado hacia arriba . Sin embargo, puede usarlos para prácticamente cualquier otra receta, incluido tortillas y huevos revueltos . ¡Consideramos que esto es una gran victoria!

Cómo congelar huevos separados

Yemas de huevo congeladas

Congelar las yemas de huevo es un poco más complicado ya que las yemas de huevo por sí mismas tienden a espesarse. Puede usar azúcar o sal para prevenir este problema.

1. Abra las cáscaras y separe las yemas de los huevos. Deje caer las yemas en un tazón.
2. Batir suavemente las yemas hasta que estén líquidas.
3. Si sus yemas se usarán en platos salados, agregue 1/2 cucharadita de sal por cada taza de yemas.
4. Si planea usar los huevos para recetas de postres, agregue 1 1/2 cucharaditas de azúcar por cada taza de yemas.
5. Congele las yemas en una bandeja para cubitos de hielo, tal como lo hizo con los huevos enteros.

Congelar claras de huevo

Congelar las claras de huevo, por otro lado, es aún más simple: una vez que los huevos estén separados, simplemente vierta las claras en una bandeja de cubitos de hielo.

usando huevos congelados

huevos congelados de esta manera lo mantendrá en su congelador durante un año. Cuando tenga una receta que requiera huevos, simplemente retire la cantidad correcta de cubos de huevo de su almacenamiento en el congelador, siguiendo las pautas descritas anteriormente y déjelos descongelar en su refrigeradordurante un día antes de usarlos.