Cómo congelar pimientos

El abeto / Cara Cormack

Preparación: 15 minutos
Cocinar : 0 minutos
Congelación : 12 horas
Total: 12 horas 15 minutos
Porciones: 16 a 20 porciones
Rendimientos: 8 a 10 pimientos
Pautas nutricionales por porción
2 Calorías
0 g grasa
0 g carbohidratos
0 g proteína
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información nutricional
Porciones: 16 a 20
Cantidad por ración
Calorías 2
% del valor diario *
Grasa total 0 g 0%
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colesterol 0 mg 0%
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vitamina C 8 mg 41%
calcio 1 mg 0%
Hierro 0 mg 0%
Potasio 12 mg 0%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

cuando pimientos frescos están en temporada, son bastante económicos, por lo que comprar el excedente dulce es una gran idea. Además, si tiene un jardín, las plantas de pimiento son bastante productoras, con una docena o más por planta. Si se encuentra con demasiadaspimientos en su cocina y no hay suficientes recetas para usarlos, pero hay mucho espacio en su congelador, el mejor curso de acción es congelarlos para su uso posterior.

Algunas recetas aconsejan blanqueado pimientos en agua hirviendo durante un par de minutos antes de congelarlos, pero nuestro método simplemente limpia, corta y congela las verduras para un proceso más rápido. No es necesario un equipo elegante; es solo un conjunto organizado de pasos que le proporcionaránpimientos listos para usar para los próximos meses.

Use los pimientos congelados en salsas sopas y guisos o como parte de un tortilla o quiche . Los pimientos dulces y picantes agregan una tonelada de sabor a muchas recetas al mismo tiempo que brindan una excelente nutrición. Los beneficios de incorporar pimientos morrones en su dieta incluyen vitamina A, ácido fólico, hierro y mucha fibra, con solo 15 calorías por 3.porción de onza . Otros pimientos picantes y más suaves tienen beneficios similares, y su picante no es en realidad un "sabor" sino un "sentimiento"; la capsaicina en los pimientos crea una respuesta en nuestras células que nuestro cerebro lee como "quemarse ", por lo que realmente siente la quemadura, pero no la prueba. Para preparar los pimientos picantes para congelar, use guantes desechables y no se toque la cara.

Si bien los pimientos congelados no pierden sabor, no estarán tan crujientes una vez descongelados y, por lo tanto, son los más adecuados para recetas cocidas. No obstante, muchos encuentran que los trozos de pimientos semicongelados son deliciosos cuando se sumergen hummus o rancho . Sin embargo, si la falta de textura crujiente no le molesta, están perfectamente bien para usar sin cocer en ensaladas y envolturas.

ingredientes

  • 8 a 10 pimientos morrones o 20 pimientos pequeños

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Clasifique los pimientos y reserve los que tengan puntos blandos. Es posible que pueda usar parte de estos pimientos inmediatamente en una receta, pero no se congelarán bien. Los pimientos que presenten algún moho deben desecharse.

  3. Lave bien los pimientos sanos congelables y séquelos con toallas de papel o una toalla de cocina limpia.

  4. Corte los pimientos por la mitad y retire todas las semillas. Usar una cuchara para helado o una cuchara puede ayudar con este proceso.

  5. Corte los pimientos del tamaño y la forma que mejor se adapten a sus necesidades: tiras gruesas, tiras delgadas, anillos, cuartos o dados.

  6. Enjuague los pimientos nuevamente. Escúrrelos y séquelos, luego colóquelos encima de toallas de papel o una toalla de cocina limpia. Cuanto más secos estén los pimientos, es menos probable que sufran congelación quemada .

  7. Extienda los trozos de pimiento en una bandeja para hornear en una sola capa. Congélelos durante al menos 12 horas en la bandeja para hornear. Esto evitará que los pimientos se congelen en grumos.

  8. Una vez congelados, transfiera los pimientos a bolsas resistentes para congelador. Retire la mayor cantidad de aire posible de las bolsas antes de sellarlas para ayudar a prevenir quemaduras en el congelador. Etiqueta con la fecha de procesamiento o una fecha de caducidad de seis meses antes,y guárdelos siempre en la parte trasera del congelador, generalmente la parte más fría.

  9. ¡Disfruta los pimientos en tu receta favorita!

¿Puedo congelar pimientos enteros?

Para congelar pimientos enteros :

  • Corte la parte superior, saque las semillas y vuelva a colocar la parte superior.
  • Envuelva cada pimiento individualmente en una envoltura de plástico y congélelo en bolsas resistentes para congelador.
  • Etiqueta con la fecha de procesamiento o una fecha de caducidad de seis meses antes.

Estos son buenos pimientos rellenos, aunque es más fácil agregar el relleno mientras aún están congelados.

Cuándo desechar los pimientos congelados

Desecha los pimientos congelados que :

  • Están envueltos en mucha escarcha.
  • Siéntete blando y blando. Esto podría indicar que el congelador no está funcionando a la temperatura adecuada, idealmente 0 F o menos.
  • Tienen más de 6 meses después de la fecha de procesamiento.
  • Tenga mucho aire en la bolsa del congelador.
Fuentes de artículos
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  1. pimientos morrones, crudos . FoodData Central, Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.