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Al cocinar, encontrará jengibre en dos formas: fresco y molido. Fresco raíz de jengibre es potente con un sabor fuerte y penetrante, a diferencia de la forma de polvo molido, que es más suave y puede ser ligeramente dulce. La versión fresca agrega una explosión de sabor única y esencial a muchos platos. El problema es que la raíz de jengibre fresca nomanténgalo durante más de dos o tres semanas a temperatura ambiente o en el refrigerador. A menudo encontrará que se ha echado a perder, se ha arrugado en un bulto o incluso se ha podrido. Esto es especialmente cierto si ha cortado o rallado cualquier parteLa buena noticia es que puedes conservar el jengibre fresco congelándolo. Y el proceso es muy simple.
lo que necesita
Para congelar la raíz de jengibre fresca, solo necesitará algunos artículos que probablemente ya tenga en su cocina, incluido un cuchillo, una bolsa o recipiente apto para congelador, un marcador y el jengibre fresco, por supuesto.
Cómo congelar
La forma más sencilla de congelar el jengibre es sellarlo herméticamente en una bolsa o recipiente hermético apto para congelador. Comience con la raíz de jengibre más fresca que pueda encontrar. Desea elegir piezas que sean gruesas, firmes, sin arrugas y fragantes, comotendrán el mejor sabor.
No es necesario que pele o pique el jengibre primero, pero si el trozo es grande o si sabe que necesitará trozos de un tamaño específico para cocinar, es mejor cortar el jengibre en secciones más pequeñas antes de congelarloeso.
Coloque los trozos de jengibre en bolsas o recipientes y etiquételos con el contenido, la fecha y la cantidad ya sea por peso o por pulgadas para que pueda identificarlos fácilmente más adelante.
usando jengibre fresco congelado
Dependiendo de cómo planee usar el jengibre, determinará si necesita descongelarlo o no. Si lo está rallando, simplemente puede sacar un trozo del congelador y pelarlo y rallarlo tanto como necesite. Desde el jengibre congeladoes más fácil de pelar y rallar que fresco, no es necesario descongelarlo primero. Regrese el resto del jengibre al congelador, asegurándose de envolverlo bien.
Si la receta requiere rodajas de jengibre, primero deberá descongelarlo, ya que es muy difícil y puede ser peligroso cortar el jengibre congelado con un cuchillo. Si previamente ha cortado el jengibre en trozos, descongelela pieza que necesita antes de cortar.
Compra de jengibre fresco
Si su supermercado habitual no tiene el mejor jengibre, intente comprar en un mercado especializado donde haya más demanda. Los mercados asiáticos e indios son una buena apuesta.
Puede ser una sorpresa, pero puedes cultivar tu propio jengibre. Para obtener un suministro interminable de jengibre, planta una raíz de jengibre en una maceta pequeña y mantenla en el alféizar de la ventana. Producirá brotes y hojas solocomo cualquier otra planta de interior. Siempre que necesite jengibre para una receta, simplemente levante la planta, corte un trozo de raíz y devuelva el resto a su maceta. Cortar la raíz no dañará un poco la planta, y siempre quemantienes tu planta regada, nunca te quedarás sin jengibre.
Consejos
- Pelar el jengibre descongelado con un pelador de verduras o un cuchillo puede ser difícil y generar mucho desperdicio, sin mencionar resbalones y lesiones. Un truco de chefs profesionales: pele el jengibre con una cuchara, simplemente raspe el borde de la cuchara a lo largola superficie del jengibre y la piel se desprenderá mucho más fácilmente.
- Si no tiene espacio libre en el congelador, lo hay otras formas en que puede almacenar jengibre para prolongar su vida.
- Es mejor usar su jengibre dentro de los seis meses. Puede usarlo de manera segura después de eso, pero no será tan sabroso.
- Puede sustituir una forma de jengibre por otra. Es bastante fácil hacer a buen sustituto de jengibre usando jengibre molido o cristalizado.
