El abeto
Probablemente haya estado en esta situación: su receta lo requiere claras de huevo solo, por lo que llena su refrigerador con un recipiente con yemas de huevo, pero cuando averigua qué hacer con ellas, se echan a perder. Aunque no se recomienda congelar huevos enteros intactos, puede congelar las yemas de huevo sitrátelos primero, pero no puede simplemente tirar el recipiente en el congelador.
Cómo congelar yemas de huevo
Las yemas de huevo se espesan cuando están congeladas, adquiriendo una calidad gelatinosa. Si congelas las yemas de huevo como están, se vuelven inutilizables en las recetas. El truco es batir las yemas hasta que estén suaves y agregar, sal, azúcar o jarabe de maízantes de congelarlos. Para cuatro yemas de huevo, agregue 1/8 de cucharadita de sal o 1 1/2 cucharaditas de azúcar o jarabe de maíz.
Etiquete el recipiente o la bolsa con cierre con el número de yemas, la fecha y si agregó sal o edulcorante, lo cual es importante para saber cuándo podría usar las yemas para un plato principal o un postre. Congele los recipientes para hastaa un año.
Descongelar yemas de huevo congeladas
Descongelar el contenedor de huevo congelado yemas durante la noche en el refrigerador o bajo agua corriente fría. Use las yemas tan pronto como se hayan descongelado. Sustituya 1 cucharada de yema de huevo descongelada por 1 yema de huevo fresca grande en su receta. Use huevos congelados descongelados solo en platos que estén biencocido.
Cosas que debe saber sobre los huevos enteros crudos
- Guarde los huevos crudos en el refrigerador en el cartón en el que vienen, que está diseñado para proteger los huevos de los olores de otros alimentos y para evitar la pérdida de humedad.
- Mantenga los huevos frescos y crudos con cáscara refrigerados en sus cajas durante al menos cuatro a cinco semanas después de la fecha de empaque o aproximadamente tres semanas después de traerlos a casa.
- No deje los huevos en una canasta colgante. En un día a temperatura ambiente envejecen más que en una semana en el refrigerador.
- Tan pronto como enfríe los huevos duros, refrigérelos en sus cáscaras y úselos dentro de una semana.
- Refrigere las claras de huevo sobrantes en un recipiente tapado hasta por cuatro días.
- Guarde las yemas sobrantes en agua en un recipiente tapado en el refrigerador y úselas en uno o dos días. Si no puede usar las yemas rápidamente, congélelas.
