La mejor manera de congelar peras

Las peras están en temporada desde finales del verano hasta el invierno, según el variedad de pera . La variedad más común es la pera Bartlett, que está en temporada durante los últimos meses de verano. Busque las peras Bosc y Comice en el otoño y las peras Anjou en el invierno. Abastézcase de sus favoritas cuando estén en temporada.Con unos simples pasos, son relativamente fáciles de congelar y almacenar , para que se puedan disfrutar durante todo el año.

Introducción

Antes de congelar sus peras, debe tomar algunas decisiones. ¿Qué tipo de peras usa, para qué las usa y qué método de congelación usará para el almacenamiento? Siga estos pasos para ayudarlo a decidir.

1. Comience con fruta firme y madura : Si acaba de recoger sus peras, es probable que aún no estén listas para el congelador. Las peras deben madurar del árbol y es un proceso que generalmente toma algunas semanas. Primero, guarda tus peras hasta que estén perfectamente maduros. Luego, aprenda a congelar sus peras cuando estén listas.
2. Lavar, pelar, quitar el corazón y pelar las peras : Luego, córtelos en mitades, cuartos, rodajas, lo que prefiera.
3. Evite que se doren : Agregue 3/4 de cucharadita de ácido ascórbico, 1/4 de cucharadita de ácido cítrico, 3 cucharadas de jugo de limón, 1/2 cucharada de sal o Ball's Fruit Fresh en la cantidad especificada en la etiqueta a 1 litro de agua y remojelas peras en la solución durante un par de minutos.
4. Elija su método de conservación : Conservar sus peras en almíbar dará como resultado el mejor color y textura, pero también puede congelarlas en azúcar, jugo, agua o nada en absoluto. Si planea usarlas crudas, considere el almíbar o jugo.secos o en azúcar es el mejor método para pasteles u otros platos cocinados. Si planea usarlos en una mermelada, gelatina endulzada, mantequilla de frutas o salsa, pruebe con agua o jugo sin azúcar.

jarabe

Se recomienda un almíbar al 40 por ciento almíbar mediano para las peras. Para crear su almíbar, disuelva tres tazas de azúcar en cuatro tazas de agua tibia. Esto le dará un poco más de 5 tazas de almíbar, o suficiente para 8-11 pintas de peras. Cada pinta utilizará entre 1/2 y 2/3 de taza de almíbar. Duplique, triplique o cuadruplique esta cantidad para satisfacer sus necesidades.

Una vez que esté preparado el almíbar, déjelo hervir en la estufa. Luego, agregue las peras y blanquéelas por 2 minutos. Deje enfriar, luego empaquete las peras en frascos para congelador de boca ancha u otros recipientes aptos para congelador. Llenarel espacio vacío con su almíbar. Deje 1/2 pulgada de espacio de cabeza en cada pinta o 1 pulgada de espacio de cabeza en cada cuarto de galón. Para asegurarse de que las peras permanezcan sumergidas, pegue un trozo de papel encerado desmenuzado en la parte superior de cada frasco antes de sellar ycongelación.

azúcar

Espolvoree las peras con azúcar. La cantidad que use es una cuestión de preferencia personal, pero lo típico es 1/2 taza por cuarto. Deje reposar las peras durante 10-15 minutos o hasta que el azúcar se disuelva y se forme un almíbar.Luego, empaque las peras en frascos, dejando el espacio de cabeza apropiado y congele.

jugo o agua

Blanquear las peras en jugo de fruta manzana o uva blanca o agua durante 2 minutos. Dejar enfriar. Luego, empaque las peras en frascos u otros recipientes aptos para congelador y llene el espacio vacío con jugo o agua, asegurándose deDeje el espacio de cabeza adecuado. Use un trozo de papel encerado desmenuzado para mantener las peras sumergidas. Luego, selle y congele.

embalaje seco

Coloque las rodajas de pera en una bandeja para hornear galletas y congelación de flash . Luego, transfiera las peras a bolsas para congelar.

Consejos útiles

No se recomiendan los frascos de boca normal para congelar. Cíñete a los frascos aptos para el congelador. Tienen paredes más gruesas para evitar que se agrieten cuando se congelan.

Ahorre tiempo al preparar pasteles y tartas congelando las peras en el plato para pastel o en el plato que planea usar. Incluso puede agregar sus especias antes de congelarlas. Luego, transfiera las peras a las bolsas del congelador una vez que estén congeladas. Para usar:simplemente coloque las peras en una base de pastel no es necesario descongelarlas y continúe con su receta. Espere tiempos de horneado un poco más largos cuando use fruta congelada.

Matemáticas de pera útiles

Para determinar las cantidades al congelar, considere estos consejos útiles:

• 1 bushel de peras equivale aproximadamente a 50 libras y rinde entre 40 y 50 pintas de peras congeladas
• 1 a 1 1/4 libras de peras rinden 1 pinta de peras congeladas
• 1 libra de peras equivale aproximadamente a 2 tazas de peras en rodajas