Las fresas de cosecha propia hacen una aparición fugaz cada primavera, y esa es la definición misma de corto pero dulce. Saber cómo extender ese maravilloso placer de fresa es definitivamente útil. Siguiente a mermelada de fresa casera , congelar las fresas es la mejor manera de preservar su sabor y jugosidad. Desea asegurarse de que las bayas no se agrupen sino que permanezcan sueltas para que pueda sacar fácilmente la cantidad que desee.
Para obtener mejores resultados, elija fresas cuando estén más dulces y aromáticas, lo que generalmente significa encontrar bayas cultivadas localmente durante su breve temporada alta. En la mayoría de las regiones productoras de fresas, la temporada alta de fresas es desde mediados de la primavera hasta principios del verano.Si tiene fruta fuera de temporada que es regular, la congelación no mejorará su sabor, pero la fruta congelada será igual de buena para salsas y otras recetas cuando la descongele.
Cómo congelar fresas
- Lave las fresas y déjelas escurrir unos minutos en un colador. Corte las puntas verdes y pelar las fresas para conservar la mayor cantidad de fruta posible. Dejar muy fresas pequeñas bayas enteras y cortadas en mitades o cuartos.
- Extienda las fresas limpias, enteras o en rodajas en una sola capa en una bandeja para hornear o en platos. Coloque la fruta en el congelador, sin tapar, durante dos horas. Este paso es lo que asegura que las bayas permanecerán separadas una vez que estén congeladas..
- Transfiera las bayas congeladas a bolsas o contenedores para congelar. Etiquete y feche las bolsas o contenedores.
Puede almacenar las fresas en el congelador hasta por seis meses. Aún son seguras para comer después de eso, pero su calidad comienza a deteriorarse.
Formas de usar fresas congeladas
Estas deliciosas bayas están repletas de antioxidantes y polifenoles y rebosan de vitaminas y minerales. Hay muchas formas de obtener sus beneficios nutricionales, todas deliciosas :
- Agregar congelado de fresas a batidos para un batido frío y espeso textura. Mezcle fresas recién sacadas del congelador con leche o una alternativa no láctea, a poco de yogur , otras frutas y miel u otro edulcorante de su elección.
- Almacénelas para mermelada. Las fresas congeladas son tan buenas como frescas para hacer mermelada. Guárdelas en el congelador durante la temporada de cosecha y realice ese proyecto de mermelada más tarde, cuando tenga tiempo.
- Haga sorbete de fresa o helado. Irónicamente, deberá descongelar la fruta antes de transformarla en uno de esos postres helados, pero el resultado será tan delicioso como si hubiera usado fresas frescas.
- Cree un aderezo de frutas simple y colorido. Descongele las fresas congeladas y luego haga puré en una licuadora. Vierta sobre el yogur, el pastel o la fruta fresca. Debido a que no hay nada en la salsa más que las fresas, es especialmente importante que comiencecon bayas sabrosas y de alta calidad.
- Haga una salsa de fresa dulce. Cocine a fuego lento las fresas congeladas o descongeladas con azúcar y vainilla. Mezcle de un tercio a la mitad de los trozos de fruta restantes y agréguelos a la mezcla para obtener una salsa más suelta.
