Masa de pan de levadura congelada

No hay nada como comerse un tibio y recién horneado barra de pan . Por lo general, para disfrutar de un pan recién salido del horno, debe pasar la mayor parte del día haciendo la masa. Pero si planea con anticipación y guarda un poco de masa de pan casero en el congelador, puede cortar algunos pasos y ahorrarhora.

¿Puede congelar la masa de pan?

La masa de pan con levadura se puede congelar una vez que se le da forma después de la primera subida. Hacer la masa de pan con anticipación y congelarla para usarla más tarde ahorra tiempo y espacio en el congelador; una bola de masa ocupa menos espacio que una hogaza horneada.

Para planificar con anticipación, haga algunos lotes de masa de pan, déles forma de hogazas y congélelos para cuando lo desee recién pan horneado . También puede considerar regalar panes de masa congelada a familiares y amigos. De esa manera, ellos pueden disfrutar de un pan fresco sin tener que hacer masa casera ellos mismos.

Cómo congelar la masa de pan

Al hacer masa de pan para congelar, asegúrese de mezclar el pan de acuerdo con la receta instrucciones, pero agregue el doble de levadura. Esto es para compensar la levadura que morirá en el proceso de congelación. Además, debe asegurarse de usar solo levadura seca activa —no levadura de acción rápida.

no necesita ninguno suministros especiales para congelar la masa del pan. Simplemente junta la masa, las bandejas en las que lo hornearás y un poco de plástico para envolver.

Después de hacer la masa de pan, siga estos seis pasos para congelarla:

1. Deje que el pan suba por primera vez, ya que la mayoría del pan de levadura sube por dos. Deje que el pan suba en un tazón engrasado según las instrucciones de la receta.
2. Después de la primera subida golpear hacia abajo la masa y amasar. Luego, dar forma a la masa de pan en una hogaza o panes.
3. Coloque el pan o los panes en un molde para pan forrado con una envoltura de plástico engrasada para evitar que se pegue. Esto también permite que los panes de masa mantengan su forma cuando se congelan
4. Coloque los moldes para pan en el congelador y deje que la masa se congele durante aproximadamente 10 horas.
5. Retire la masa de pan congelada de los moldes. Envuélvala en una envoltura de plástico y colóquela en una bolsa de plástico con cierre para congelador.
6. Ponga la fecha en la s bolsa s de masa y colóquela en el congelador inmediatamente. Su masa se puede congelar hasta por cuatro semanas.

usando masa de pan congelada

Su masa aún necesita pasar por un segundo aumento antes de hornear, así que no ponga una barra de masa de pan congelada directamente en el horno. Planifique una noche antes para el segundo aumento, ya que es sin manos, es más fácil que gastar untodo el día haciendo masa de pan.

Para usar una barra de masa congelada, sáquela del congelador la noche anterior a la hora de hornearla. Mantenga la barra envuelta en plástico y déjela descongelar durante la noche en el refrigerador. Coloque la masa descongelada en a molde para pan engrasado , tápelo y déjelo crecer sobre la encimera. Hornee el pan a la temperatura y el tiempo que se describe en la receta.

Cómo congelar masa de pizza y pita

Es imperativo que pan de pita y masa de pizza hecho con levadura pasa por lo menos una subida antes de congelar. Agregue un poco de levadura extra a la mezcla para asegurar una buena subida después de congelar. Puede mantener la masa de pita y pizza durante seis meses a un año en el congelador comosiempre y cuando esté muy bien envuelto. Si corta la masa en porciones más pequeñas, simplemente envuelva cada sección con una envoltura de plástico antes de congelarla. La masa durará mejor si coloca su congelador a -10 F en comparación con los 0 F habituales. Un congelador almacenará muy bien las masas congeladas.

Cuando esté listo para usar su masa, descongélela y póngala en la segunda subida antes de hornearla como de costumbre en el horno. No descongele su masa en un horno de microondas, ya que la levadura se puede matar fácilmente.