Cómo engrasar y enharinar moldes para hornear

Este primer paso es clave para una cocción exitosa

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    Prepárese para hornear

    Walker y Walker / Getty Images

    Hornear es un pasatiempo gratificante que te hace sentir creativo. Y tienes algo delicioso para comer y compartir con familiares y amigos cuando hayas terminado. Es una situación en la que todos ganan. El éxito con cada receta depende de seguir las instrucciones, usarlos ingredientes correctos y tener las herramientas adecuadas. Al hornear, esas herramientas generalmente incluyen las bandejas en las que hornea su obra maestra. Y prepararlas correctamente es el primer paso hacia un final delicioso. Engrase y enharinar las bandejas evita que la golosina horneada se pegue a la sartén.

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    comience con una sartén limpia

    Scott y Zoe / Photodisc / Getty Images

    Antes de comenzar, asegúrese de sartén o sartenes desea usar que estén limpias y secas. Si su sartén no está en perfectas condiciones, hágalo realidad.

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    Engrase la sartén

    El abeto / Carroll Pellegrinelli

    Siempre es mejor usar un sólido de buena calidad manteca vegetal al engrasar sus sartenes. Puede usar una toalla de papel doblada para engrasar la sartén, pero también puede usar un pincel de 2 pulgadas de ancho, completamente nuevo y nunca usado. Si elige este método de aplicación, useel cepillo específicamente y solo para engrasar moldes. También puede utilizar cepillos de silicona para pastelería. Independientemente del tipo de aplicador que utilice, asegúrese de que la grasa cubra completamente el interior del molde.

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    Agregue la harina

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    Una vez que la sartén esté completamente engrasada, agregue aproximadamente una cucharadita de harina a la sartén. La medida no tiene que ser exacta. Puede adivinar la cantidad de harina, pero no exagere.

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    Harina la parte inferior

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    Con el fondo de la olla paralelo al mostrador de la cocina, agite suavemente la olla hacia adelante y hacia atrás. Esto ayudará a distribuir uniformemente la harina en el fondo de la olla.

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    enharinar los lados

    El abeto / Carroll Pellegrinelli

    Para enharinar los lados de su sartén :

    • Incline la sartén hacia arriba sobre su costado.
    • Mientras sostiene la sartén con una mano, golpéela suavemente con la parte plana de la otra palma, como si estuviera tocando una pandereta.
    • Una vez que un lado esté enharinado, continúe girando y golpee la sartén hasta que cada lado esté cubierto de harina.

    Si está enharinando otra sartén ya engrasada, sostenga la primera sartén sobre la segunda sartén. Luego, golpee suavemente el fondo de la primera sartén con el exceso de harina. Agregue harina adicional a esa sartén, si es necesario.

    Si no va a enharinar una segunda bandeja, arroje el exceso a la basura o al fregadero. Si va al fregadero, asegúrese de enjuagarlo inmediatamente. Si se deja por un tiempo, la harina húmeda tiende a endurecerse, lo que hacelimpieza más extensa.

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    Agregue la masa

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    Ahora la sartén está lista para la masa. Si está usando dos sartenes para hornear a pastel de capas o dos hogazas de pan rápido , por ejemplo, asegúrese de dividir uniformemente la masa. Si cualquier exceso o goteo termina en los lados o en el borde de la sartén, retírelos antes de meter la sartén en el horno. Si los goteos permanecen puestos durante el tiempo de cocción, se hornearán en la sartén y dificultarán la limpieza.

    Deje que sus productos horneados se enfríen al menos un par de minutos en la sartén antes de retirarlos. Algunas recetas incluyen una sugerencia sobre el tiempo de enfriamiento; siga su receta para obtener mejores resultados.