El abeto / Victoria Heydt
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 163 | Calorías |
| 5 g | grasa |
| 10 g | carbohidratos |
| 19 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 a 3 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 163 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 5 g | 6% |
| Grasa saturada 1g | 5% |
| colesterol 100 mg | 33% |
| sodio 212 mg | 9% |
| Carbohidratos totales 10 g | 4% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 0g | |
| proteína 19 g | |
| vitamina C 13 mg | 64% |
| calcio 16 mg | 1% |
| Hierro 9 mg | 51% |
| Potasio 302 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Las ostras crudas en media concha son un manjar delicioso, pero descascarar las ostras no es una tarea fácil. Cocinarlas a la parrilla, sin embargo, elimina la necesidad de luchar con un cuchillo afilado y da como resultado que los moluscos tengan un sutil ahumado.solo asegúrese de seguir los pasos y tenga cuidado, ya que existe el riesgo de que una o más ostras se abran de golpe.
este método funciona con cualquier tipo de ostra , pero Olympias, Kumamotos u otras ostras del Pacífico súper pequeñas pueden perderse a través de la parrilla de cocción. Si desea asar ostras particularmente pequeñas, colóquelas en un trozo de papel de aluminio con algunos agujeros. Puede asar tantas ostras como quepan en su parrilla. Planee de 4 a 6 ostras por persona como aperitivo.
ingredientes
-
10 a 12 ostras frescas
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2 cucharadas mantequilla, derretida
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salsa picante
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rodajas de limón
Pasos para hacerlo
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Enjuague las ostras en agua fría. Deseche las que tengan las conchas abiertas y que no permanezcan cerradas cuando se aprietan suavemente. Caliente una parrilla de gas o carbón a fuego medio-alto.
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Coloque las ostras, con el lado ahuecado hacia abajo, en la parrilla de cocción.
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Cubra la parrilla y cocine hasta que las ostras se hayan abierto y la carne esté opaca y bien cocida, pero aún no seca, aproximadamente 5 minutos para las ostras más pequeñas y de 8 a 10 minutos para las más grandes tenga en cuenta que la mayoría de las ostras abrirán sus conchas.lo suficiente como para que sea más fácil levantar la cáscara superior, pero no tan ancha como los mejillones y las almejas cocidos.
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Use tenazas o guantes resistentes para horno / parrilla para sacar las ostras de la parrilla.
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Quite el capa superior y, para comer fácilmente, pase un cuchillo afilado por el interior de la concha inferior para separar la ostra.
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Sirva las ostras calientes o tibias con mantequilla derretida, salsa picante, rodajas de limón o cualquier otro aderezo que desee.
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Cómo servir
Puede cubrir las ostras calientes con un poco de mantequilla mantequilla compuesta , su salsa barbacoa favorita o, para algo sabroso y un poco diferente, una cucharada de pesto . También puede quitar la cáscara superior de las ostras cocidas, agregar un poco de salsa a cada una y regresar a la parrilla para obtener un sabor más profundo.
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