Cómo asar melocotones

El abeto / Maxwell Cozzi

Preparación: 10 minutos
Cocinar : 8 minutos
Total: 18 minutos
Sirviendo: 1 porción

Los duraznos se llevan a la parrilla como el pescado al agua. La cocción rápida sobre llamas calientes resalta su jugosidad natural e intensifica su profunda dulzura de verano. Según esa descripción, es posible que se sienta inclinado a pensar que arrojarlos a la parrilla sería una forma razonablepara mejorar el sabor de los melocotones menos que perfectos. Estaría en lo correcto. El efecto de fijar esos melocotones menos que maduros se intensifica cuando agrega un poco de azúcar morena y canela adicionales.

Para obtener los mejores resultados, comience con melocotones cualquier tipo servirá que son firmes con solo un poco de elasticidad cuando les da un apretón suave con toda la mano.En pocas palabras, quieres que huelan a duraznos, especialmente si hueles el extremo del tallo.No tienen que estar perfectamente maduros, pero una regla general a tener en cuenta es que nueve de cada diez veces, mejor es el aroma. mejor es el sabor .

Esta receta es mejor con productos frescos de temporada, como es de esperar, y tal vez después de haber hecho suficientes pasteles y migas y desee algo más simple. Sirva duraznos a la parrilla como guarnición son particularmente deliciosos junto con cerdo a la parrillao en ensaladas . O puede convertirlos en un delicioso postre combinándolos con fresco yogur , crema batida o con cucharadas de helado .

ingredientes

  • 1 melocotón por persona
  • 1 cucharadita de aceite de cocina de sabor neutro por melocotón
  • Opcional: 1 cucharada de azúcar morena por melocotón entero
  • Opcional: 1/4 cucharadita de canela molida por melocotón entero
  • para servir : Crème fraîche , si lo desea

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

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  2. Prepare una parrilla de gas o carbón a fuego medio: debe poder sostener su mano aproximadamente una pulgada por encima de la rejilla de cocción durante 3 a 4 segundos antes de retirarla del fuego. Si también está usando la parrilla para cocinar algoDe lo contrario, que requiera más calor, coloque los duraznos alrededor de los bordes; están más fríos. O cocine la cena, deje que el fuego se enfríe y luego ase los duraznos.

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  3. Corta los duraznos por la mitad y pozo ellos.

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  4. Cepille ligeramente los melocotones con aceite, teniendo especial cuidado de cubrir bien los lados cortados.

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  5. Coloque los melocotones aceitados con el lado cortado hacia abajo en la parrilla a fuego medio. Asegúrese de que no se toquen para que el aire caliente de la parrilla pueda circular alrededor de cada pieza.

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  6. Cocine los duraznos hasta que se formen marcas de parrilla, volteándolos según sea necesario. Luego, voltee las mitades de durazno, espolvoree con la canela y el azúcar, si los usa. Cocine hasta que los duraznos estén tiernos, pero no se deshagan, aproximadamente 8 minutos en total 4minutos por lado.

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  7. Sirva los duraznos asados ​​calientes, tibios o incluso a temperatura ambiente. Sirva con cucharadas de crème fraîche si lo desea. ¡Disfrútelo!

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¿Puedes asar melocotones enlatados?

Definitivamente puede asar duraznos enlatados. La clave aquí es asegurarse de que estén lo más secos posible, así que escúrralos bien y séquelos con papel o toallas de cocina. Luego, continúe con la receta como se indica.

Consejos

  • Use aceite de semilla de uva o aceite de canola prensado en frío para obtener un sabor limpio que no interfiera con el sabor de los duraznos de ninguna manera.
  • Si no desea agregar canela y / o azúcar, puede cortarlos en gajos, si lo desea. No es necesario pelar los duraznos para la parrilla, pero si lo desea, puedes .

variaciones

  • Mezclar la fruta : Agregue ciruelas, pluots, nectarinas u otras frutas de la huerta a la parrilla; puede cocinarlas de la misma manera.
  • Use cardamomo en lugar de canela : Es un buen cambio de la canela más común.
  • Crea riqueza mantecosa : Agregue un poco de mantequilla junto con el azúcar morena para un efecto aún más glaseado.