Cómo cultivar lúpulo

Lúpulos, esas plantas parecidas a piñas que dan cerveza la esencia mágica que produce la mayoría de las cervezas, bueno, cerveza. Es ese matiz agudo, jugoso, a veces floral y a veces cítrico que a los maestros cerveceros les encanta resaltar y atenuar, todo según el estilo. Es posible que conozca el ingrediente principalmente IPA , un tipo de preparación que tiende a ser de lúpulo y, a veces, tiene un sabor a lúpulo justo en tu cara.

si estás en la búsqueda de prepara tu propia cerveza en casa , ¿por qué no dar un paso más y comenzar a cosechar sus propios lúpulos? Esta planta no es demasiado difícil de cultivar, y dado que es una bine no una enredadera, aunque está cerca y trepa casi cualquier cosa, puede entrenarpara que crezca sobre una cerca, a través de un enrejado o en el costado de su casa. Todo lo que necesita es una pila de rizomas, agua, tierra y sol.

¿Qué son exactamente los lúpulos?

Seguro, probablemente tengas una idea de que es un salto , basado en noches bebiendo cerveza y ese libro o dos en adelante elaboración casera has leído, pero ¿de qué se trata realmente este hermoso cono verde brillante? ¿Y cómo funciona?

En pocas palabras, un lúpulo es una flor que florece humulus lupulus , la planta del lúpulo, que es un miembro de la familia del cáñamo. Si conoces el aroma funky y herbal de la marihuana, es posible que notes una similitud con el olor y el sabor del lúpulo, aunque la flor tiende a ser mucho más amarga.y nunca hemos oído que nadie los fume.

Sin embargo, hacen una cerveza maravillosa gracias a las glándulas de lupino escondidas debajo de las hojas. Pero no son todas las plantas de lúpulo las que obtienen el honor. Solo la hembra de la especie florece, lo que hace que los cogollos que codician los maestros cerveceros. Coseche estos conosy úselos frescos, secos o pulverizados en gránulos, aunque la mayoría de los cerveceros caseros toman sus propios lúpulos y los usan directamente de la tolva y los ponen en una tetera.

Dónde plantar lúpulo

El primer paso para plantar lúpulos es averiguar dónde colocarlos. A esta planta le gusta crecer y le encanta el sol, aunque no la quiere bajo la luz solar directa todo el día o los rayos pueden quemar los tiernos conos verdes.Las paredes o cercas orientadas al sur son útiles, o un enrejado puede ser ideal tanto para dar sombra a la planta como para permitir que entre el sol. Una vez que averigüe la ubicación, el siguiente paso es preparar la tierra.

Cómo plantar lúpulos

Está bien, si bien la suciedad puede parecer suciedad, hay diferentes suelos en los que algunas plantas realmente prosperan. En el caso del lúpulo, necesita un suelo aireado y bien drenado que contenga un pH equilibrado entre 6,0 y 7,5.

Dato curioso: la arena puede ayudar a que la suciedad espesa se vuelva más liviana. Para verificar el equilibrio del pH, compre un kit en línea o en su tienda de jardinería local. Otro buen método es usar compost y / o inóculo de micorrizas, una mezcla de hongos y raíces de plantas queayudar a que crezcan nuevas raíces.

Es imperativo que obtenga sus rizomas de lúpulo una raíz larga con pequeños brotes que salen de ellos como una papa germinada de una fuente valiosa y los plante a dos pulgadas debajo de la superficie de su jardín para que los brotes apunten hacia arriba. También puedeuse toda la flor de lúpulo, apuntando la corona de la yema hacia el cielo al plantar.

Si cultiva múltiples variedades, asegúrese de que los rizomas estén a unos tres pies de distancia entre sí para evitar la mezcla y la contaminación de las raíces.

Cuándo plantar lúpulo

La época del año en que es mejor plantar lúpulo varía según el lugar donde se encuentre. Por ejemplo, si vive en Colorado, querrá sembrar en abril. Pero si está en California, es mejor plantar el lúpulo en febrero.

Si no está seguro de cuándo es un buen momento para plantar, pregunte a sus expertos locales en la tienda de jardinería oa un cervecero de la ciudad que sea conocido por usar lúpulos frescos. Esta también es una buena estrategia para decidir qué variedad de lúpulosplanta ya que hay más de 120. En Colorado, donde está seco, al tipo Chinook le va bien. Sin embargo, en California, donde el sol no quema tanto, pero hay días más templados, es posible que desee optar por lúpulos Cascade.

Una vez que los lúpulos están en el suelo

Las nuevas plantaciones necesitarán mucha agua, pero esto varía según la sequedad del clima y la lluvia. Muchos agricultores sugieren instalar un sistema de riego por goteo para evitar el riego excesivo o insuficiente. Una vez que broten los brotes, agregue más fertilizantealrededor del green y el agua. No necesitará fertilizar nuevamente hasta la marca de las tres semanas, luego nuevamente a mediados del verano. La bine debe ser brillante y de apariencia saludable con un brillo y una inclinación por la escalada.

El primer año no espere una cosecha bulliciosa, la planta, después de todo, está literalmente echando raíces. Una vez que comienzan a crecer, una planta de lúpulo saludable puede vivir de 25 a 50 años.

Después de la marca de los tres años, deberá recortar las raíces; de lo contrario, los rizomas comenzarán a propagarse y robarán los preciosos nutrientes de su planta de caballo de batalla, lo que significa menos flores de lúpulo y posible muerte de la reina verde.

Cómo cosechar lúpulos

Ahora que su lúpulo ha madurado, está realmente listo para comenzar a cosechar. Esto probablemente sucederá en el segundo año. Tenga en cuenta que más y más conos comenzarán a salir a medida que pase el tiempo. Muchas cosechas ocurren a mediados deAgosto y septiembre, pero de nuevo, consulta con los productores locales para conocer los mejores momentos para recoger tus cogollos. No los arranques temprano, ya que los lúpulos necesitan tiempo para desarrollar ácidos alfa, ese componente que les da la magia para hacer que la cerveza sea tansabroso.

Para verificar si los lúpulos están listos para ser recolectados, busque puntas ligeramente secas, similares al papel de seda. Si observa esta cualidad, apriete suavemente el cogollo y vea si brota. Si es así, desplume uno y frótelo entre susdedos para liberar el aroma. Debe oler como una combinación de hierba recién cortada y cebollas crudas. Es seguro decir que cuanto más aromática es la planta, más madura también, hasta cierto punto. Si huele a podrido y a lupinolas glándulas se han vuelto anaranjadas, es demasiado tarde para esa cosecha, los cogollos se han vuelto rancios.

Por último, haga rodar el cono entre los dedos y al lado de la oreja para ver si hace un suave sonido de grillo. Si es así, puede elegir el resto. Evite romper el bine durante los primeros años hasta que se marchiten., de esa manera los nutrientes de la planta regresan a las raíces para la cosecha del próximo año.

Terminando la cosecha

Ahora que tiene un alijo de lúpulos aromáticos, es hora de procesarlos. Si está preparando una cerveza fresca, también llamada lúpulo húmedo, arroje esos cogollos directamente en la tetera. De lo contrario, deberá secarlos., un proceso complicado debido al contenido de humedad y al moho. Todo esto se puede contener si se seca el lúpulo en a deshidratador en la configuración más baja o en el horno a aproximadamente 140 F.Haga lo último en incrementos de 20 minutos, verificando que no los elimine por completo.

Puede notar que los lúpulos están bien secos cuando el tallo se vuelve lo suficientemente quebradizo como para romperse. Una vez que los lúpulos estén totalmente secos, empaquételos en un recipiente hermético o en una bolsa sellada al vacío y congélelos hasta que estén listos para usar.

¡Después de que termine la cosecha, recorte sus vides para que estén listas para la cosecha del próximo año!