El abeto come / Leah Maroney
¿Qué es lo primero en lo que piensas cuando decimos el término "hasselback"? Apostamos que son papas. ¿Pero sabías que hay muchas más cosas a las que puedes aplicar la técnica? Puedes hacer hasselback en una variedad infinita de frutas y verduras:Berenjena, manzanas, calabacín y tomates son solo algunas de las deliciosas opciones para esta hermosa presentación. Es una técnica versátil que hemos descrito con pasos simples y fáciles que cualquier cocinero casero puede lograr. Prepare platos súper impresionantes que realmente sorprenderánen la presentación. Nadie sabrá lo fácil que fue crear.
Ver: Cómo devolver cualquier cosa
La historia de Hasselbacking
Hasselbacking se logra mediante la creación de cortes finos transversales en una fruta o verdura. Se creó con papas en la década de 1950 en un restaurante llamado Hasselbacken en Suecia. El restaurante recibió su nombre de las palabras suecas para avellana y pendiente cuando se ubicaba el restaurantejunto a un matorral de avellanos a lo largo de la empinada ladera de una montaña. Entonces, si se ha estado preguntando qué tiene que ver la palabra hasselback con las papas, al principio no tenía ninguna relación.
Suministros necesarios
No necesita mucho para tener éxito en este proceso simple, solo un cuchillo muy afilado y un juego de palillos chinos. Cuando corte un tomate, necesitará un cuchillo afilado y dentado.
El método del palillo
Quizás se esté preguntando para qué sirven los palillos. La mejor manera de evitar cortar completamente la verdura es colocar un palillo a cada lado de la fruta o verdura. Esto evita que el cuchillo corte completamente,no solo manteniendo la parte inferior intacta, sino también los cortes uniformes. Para crear un diseño que esté espaciado uniformemente, puede colocar una regla al lado del palillo. Corte cada cuarto u octavo de pulgada. Cuanto más delgado corte, más rápido se cocinará ymás rebanadas crujientes obtendrás.
La clave para ser crujiente
La grasa es clave cuando se está comiendo algo. Necesitará algún tipo de aceite, ya sea de oliva, vegetal o de coco o un poco de mantequilla, para crear la parte superior caramelizada dorada. Es importante cubrir toda la parte superior de la verdura con la grasay usar una brocha de pastelería para agregar un poco entre las capas.
¿Qué puedes Hasselback?
¡Resulta que muchas! Las papas y las batatas son opciones obvias y deliciosas para esta técnica. Sin embargo, no tienes que limitarte solo con esas raíces cerosas. Hay muchas otras verduras ¡y frutas! Quefunciona perfectamente.
calabaza butternut
calabaza moscada Hasselback es una receta impresionante que sería una pieza central vegetariana impresionante. Todo lo que tienes que hacer es pelar, quitar las semillas, cortar y cubrir con mantequilla y azúcar morena. Agrega un poco de salvia y algunas nueces tostadas cuando termine de cocinarse paramaravilloso sabor otoñal. También puedes cambiar el diseño y probar diferentes ángulos y tamaños de cortes.
berenjena
Lo mejor es dejar la berenjena con la piel intacta. Córtela por la mitad a lo largo y coloque los cortes tan lejos o tan cerca como desee. Unte con aceite de oliva y rellene el ajo picado, el orégano seco, la albahaca y el queso mozzarella rallado.entre las capas. Cubra con algunas migas de pan y hornee a 350 F hasta que estén doradas. Agregue un poco de salsa de tomate preparada en la parte superior para darle un toque magnífico a la berenjena a la parmesana.
tomate
Los tomates son uno de los pocos alimentos que es mejor dejar crudos después de un pimiento. Coloque una rodaja de mozzarella y una hoja de albahaca entre cada capa. Luego cubra con aceite de oliva, vinagre balsámico y sal y pimienta para una hermosa fiesta lista.Ensalada Caprese. Usa un cuchillo de sierra para cortar el tomate. Esto ayuda mucho a cortar el tomate sin aplastarlo y sin que suelte su jugo. A diferencia de la mayoría de las otras frutas y verduras, funciona mejor si no cortas el tomate por la mitad primero.
Manzanas
Las manzanas son la fruta perfecta para picar. Pele y descorazone las manzanas primero. Unte un poco de jugo de limón sobre la parte superior de la manzana, luego use el método de los palillos para cortar rodajas muy finas. Unte una generosa ración de mantequilla yazúcar morena entre y encima de los cortes. Espolvoree con canela y una pizca de sal. Hornee en un horno a 350 F durante 20 minutos o hasta que las manzanas estén suaves, doradas y un poco crujientes en la parte superior.postre y probablemente ya tenga todos los ingredientes en casa.
Otros alimentos que puede fastidiar
- una barra de pan
- fresas
- zanahorias o chirivías
- calabacín
- pollo
Verduras que no funcionan bien
- Pimientos morrones. Una vez que quita el interior, la pulpa exterior es bastante delgada. No resistirá el corte ni el horneado.
