Manera fácil de poner hielo en un pastel de Navidad británico

Glasear el pastel de Navidad es fácil: todo lo que necesitas es tiempo

Al prepararse para la Navidad, una tarea divertida es ponerle hielo a una tradicional pastel de Navidad británico . No es necesario ser un decorador de pasteles profesional para hacerlo; de hecho, es bastante fácil para cualquiera crear este pastel festivo para que ocupe un lugar central en la mesa navideña.

La ruta más fácil es simplemente comprar mazapán y / o glaseado de fondant listo para usar, cintas de colores brillantes, recortes de hojas o una ramita de acebo para hacer un pastel digno de las fiestas. Sin embargo, si tiene el tiempo o las ganas,puede hacer su propio glaseado, que es fácil de hacer.

El factor más importante a tener en cuenta es que cada paso de glaseado necesita al menos un día o más para fraguar, por lo que para esta confección británica, no debe dejar el glaseado hasta el último minuto. Comience el glaseado al menos una semana,o mejor aún, dos semanas antes de Navidad para permitir que cada paso de glaseado se seque y se asiente.

Cómo hacer hielo con mazapán pasta de almendras

Antes de que se aplique la formación de hielo, deberá cubrir el pastel con una capa gruesa de mazapán o pasta de almendras. Además de darle un delicioso sabor a almendra al bizcocho, la capa espesa de pasta crea una barrera entre el bizcocho y el glaseado. Es importante que una vez aplicado el mazapán al bizcocho, lo dejes secar durante un tiempo.unos días o hasta una semana antes de la formación de hielo. Si congela el pastel demasiado pronto, el aceite de la pasta de almendras se filtrará en el glaseado y estropeará la apariencia del pastel terminado.

Aplicar el mazapán :

• Coloque el pastel sobre una tabla para pasteles o tabla de cortar y espolvoree ligeramente con azúcar de repostería tamizada. Enrolle 2 1/2 libras / 1,25 kg de mazapán de manera uniforme en un círculo lo suficientemente grande como para cubrir la parte superior y los lados del pastel.
• Cepille todas las superficies expuestas del pastel con 1/4 de taza de mermelada de albaricoque caliente y colada. Deslice el círculo de pasta sobre el pastel y dé golpecitos suaves por toda la superficie para asegurarse de que esté adherido al pastel.la superficie es lisa y uniforme y luego recorta cualquier exceso.
• Deje que el pastel se seque en un lugar fresco pero no frío, sin tapar, durante tres días o hasta una semana.

Cuándo y cómo usar Royal Icing

tradicionalmente, brillante glaseado real se usaría para cubrir un pastel de Navidad, pero a menos que sea un decorador experto, puede ser complicado de usar. El glaseado real también se puede usar para simplemente colocar elementos decorativos en el pastel, como remolinos, guirnaldas y copos de nieve.

Aplicar el glaseado real

• Hacer el receta de glaseado real y luego extiéndalo sobre el pastel cubierto de mazapán con una espátula plana en una capa lisa o arremolinándose para hacer pequeños picos en toda la superficie del pastel. Decore como desee con bolas de azúcar plateadas o doradas, adornos navideños,u otras decoraciones festivas.
• Deje secar el bizcocho sin tapar hasta que el glaseado se endurezca, al menos durante la noche o hasta tres días antes de servir. Si no sirve inmediatamente, guárdelo en un recipiente hermético.

Terminar el pastel con glaseado de fondant como alternativa

En lugar de usar glaseado real, el pastel se puede congelar con fondant enrollado, que es una forma rápida y fácil de crear una superficie suave y helada para tu pastel. Puedes usarlo solo o con la capa de mazapán e incluso terminar conun chorrito de glaseado real si se siente un poco decadente. glaseado de fondant también es útil para recortar formas para decorar la superficie del pastel.

Aplicar el Fondant

• Hacer el fondant enrollado , cubra el tazón y déjelo reposar durante 20 minutos. Espolvoree la superficie de trabajo con azúcar impalpable y enrolle uniformemente la masa en un círculo suave lo suficientemente grande como para cubrir el pastel.
• Cepille un poco de clara de huevo batida sobre el mazapán. Coloque el fondant encima y dé golpecitos suaves en su lugar. Recorte el exceso.
• Termine usando trozos de fondant para crear formas recortadas, como hojas, estrellas y corazones. Aplique los recortes al pastel con clara de huevo como pegamento. Para formas de diferentes colores, tome un pequeño trozo de glaseado de fondant, enrólleloen una bola y aplanar sobre la superficie de trabajo. Coloque una pequeña gota de colorante para alimentos en la superficie. Enrolle la formación de hielo en una bola y amase para crear un color uniforme en todas partes.
• Si lo desea, ate una cinta roja grande alrededor del exterior y pegue una ramita de acebo en la parte superior.
• Deje que el glaseado se endurezca al menos durante la noche o hasta tres días antes de servir. Si no lo va a servir inmediatamente, guárdelo en un recipiente hermético.