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Cómo hacer pastel de carne
Diana Rattray El humilde pastel de carne es un alimento reconfortante para muchos, y siempre es el favorito de la familia. Las carnes que se usan pueden ser variadas o combinadas, y el relleno y las verduras que se usan solo están limitados por su imaginación.
Estos recetas de pastel de carne muestra la increíble versatilidad del plato, desde pastel de carne envuelto en tocino o cubierto con salsa a versiones con frijoles negros , verduras cajún, e incluso una pan a la antigua con sopa de verduras . Y puede hornearlo, asarlo a la parrilla o cocinarlo en la olla de cocción lenta. Incluso podría convertirlo en muffins o controles deslizantes !
Si está limitando sus carbohidratos, use harina de almendras como relleno, o simplemente use verduras como el único relleno. Para una opción más magra, use muslos de pavo molidos o una combinación de pechuga de pavo y muslos de pavo molidos.
Las salsas son otra forma de cambiarlo. Agregue el ketchup clásico o la salsa barbacoa, o sirva el pastel de carne con salsa o a salsa de champiñones simple .
Si hace pastel de carne con frecuencia, es posible que desee compre un molde para pastel de carne . El inserto tiene orificios que permiten que la grasa gotee en el fondo de la bandeja exterior, dejando el pan alto y seco.
Siga las instrucciones para un pastel de carne básico y no dude en hacer cambios.
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Elija su mezcla de carne
Carne Molida de Res y Cerdo Molida. Diana Rattray Una mezcla de carne molida de res magra y cerdo es una combinación sabrosa para un pastel de carne, aunque también puede usar jamón molido, salchicha de cerdo o ternera molida junto con la carne de res. O use toda la carne molida de res. El pastel de carne que se muestra en la imagen está hecho con1 libra de carne molida magra y 1/2 libra de carne de cerdo molida.
El accesorio de paleta de una batidora de pie se puede usar para mezclar los ingredientes o mezclarlo a mano. Una forma menos complicada de mezclar un pastel de carne es poner todo en una bolsa grande para almacenar alimentos y amasar la bolsa para mezclar los ingredientes.use una batidora o sus manos, evite mezclar demasiado los ingredientes.
Consejo : Si no puede encontrar carne de cerdo molida magra, muélala o píquela usted mismo. Use su molinillo o procesador de alimentos y lomo de cerdo o trozos magros de paleta.
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Cómo hacer pastel de carne: ingredientes
Diana Rattray A la mezcla de carne, agregue 1 huevo grande ligeramente batido, 1/3 taza de salsa de tomate, unas gotas de salsa Worcestershire, 3/4 taza pan rallado fino y seco o migas de galleta, 1/2 taza de cebolla finamente picada, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida y 1 cucharada de perejil finamente picado.
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Cómo hacer pastel de carne: mezcla de ingredientes
Diana Rattray Mezcle los ingredientes del pastel de carne a mano o a baja velocidad con el accesorio de paleta de una batidora de pie hasta que estén bien mezclados, pero no mezcle demasiado.
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Cómo hacer pastel de carne: darle forma al pan
Diana Rattray Empaque los ingredientes sin apretar en un molde para pan o forme un pan alargado en un molde para hornear con borde forrado con papel de aluminio. Opcionalmente, especialmente si su mezcla de carne es muy magra, puede cubrir o envolver el pan con unas tiras de tocino.
Este pastel de carne se horneó en un molde para pan ligeramente engrasado. Otra buena opción es un molde para pastel de carne especial con una rejilla extraíble. Si usa una bandeja para hornear o una sartén, asegúrese de que tenga lados, porque habrá exceso de grasa como el pastel de carne.hornea.
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Cómo hacer pastel de carne: hornear el pastel de carne
Diana Rattray Hornee el pastel de carne en un horno precalentado a 350 F / 180 C / Gas 4 durante aproximadamente 1 hora, luego vierta con cuidado el exceso de grasa. Con agarraderas, coloco un plato sobre el pastel de carne y lo inclino con cuidado para verter la grasa en un recipiente desechablerecipiente. Deseche los goteos adicionales en la basura.
Unte alrededor de 1/4 a 1/2 taza de salsa de tomate, salsa de chile o salsa barbacoa sobre el pastel de carne, luego regrese al horno y continúe horneando durante 10 a 15 minutos más.
La temperatura mínima segura para pan de res, cerdo y / o ternera es 160 F / 71.1 C.Para pollo o pavo molido, es 165 F / 73.9 C.Use un termómetro para alimentos insertado en el centro del pan sino está seguro.
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¡Corta y disfruta!
Diana Rattray Retire el pastel de carne del horno y déjelo reposar durante unos 10 minutos. Si lo desea, use 1 o 2 espátulas flexibles para retirar con cuidado el pastel de carne del molde para pan y colóquelo en una bandeja para servir, o córtelo en la bandeja.
Sirva el pastel de carne con machacado o patatas gratinadas y sus verduras cocidas favoritas.
