Michelle Arnold para EyeEm / Getty Images
Cuando esté ansioso por hacer una receta que lo requiera azúcar morena pero no tenga ninguno en el armario, puede ahorrarse un viaje al supermercado. Esta receta fácil toma solo cinco minutos y usa solo dos ingredientes: azúcar y melaza . El azúcar moreno no podría ser más fácil de hacer. Es posible que nunca tenga que volver a comprarlo.
La receta tiene tres variaciones: hacer azúcar morena clara a partir de azúcar blanca, hacer azúcar morena oscura a partir de azúcar blanca y hacer azúcar morena oscura a partir de azúcar morena clara.
Recetas
Tres recetas de azúcar morena son las siguientes:
- Azúcar moreno claro de azúcar blanco y melaza : Mida 1 taza de granulado azúcar y 1 cucharada de melaza en un tazón para mezclar. Revuelva con un tenedor hasta que esté completamente mezclado.
- Azúcar moreno oscuro de azúcar blanco : Mida 1 taza de azúcar granulada y 2 cucharadas de melaza en un tazón para mezclar. Revuelva con un tenedor hasta que esté completamente mezclado.
- Azúcar moreno oscuro de azúcar moreno claro : Mida 1 taza de azúcar morena clara y 1 cucharada de melaza en un tazón. Revuelva con un tenedor hasta que esté completamente mezclado.
Por qué funciona esto
La melaza es un subproducto de la elaboración del azúcar blanco y contiene proteínas, minerales y vitaminas. Por ejemplo, la melaza tiene un alto contenido de manganeso, potasio, vitamina B6 y más. El jarabe espeso actúa como edulcorante y viene en varias formas, incluyendoclaro, oscuro y negro.
Un beneficio de esta receta es que no se desperdicia. La melaza se agrega nuevamente al azúcar blanca para hacer azúcar morena . El azúcar morena clara contiene aproximadamente un 3,5 por ciento de melaza y el azúcar morena oscura contiene aproximadamente un 6,5 por ciento de melaza.
agregando melaza a azúcar blanca , está haciendo precisamente lo que se hace en la fábrica de azúcar, pero a un precio con descuento. Y al hacerlo cuando lo necesita, no tiene que preocuparse de que su azúcar morena comprada en la tienda se convierta en grumos duros.
El complejo y rico sabor de la melaza le da una dimensión adicional al sabor de los productos terminados como galletas, muffins, adobos y salsas.
Alternativas sin melaza
Si no tiene o no quiere usar melaza, puede probar estas alternativas:
- Intente agregar una cucharada de jarabe de arce a una taza de azúcar granulada. Dará como resultado un elemento de sabor ligeramente diferente. El jarabe de arce real funciona mejor, pero el jarabe con sabor a arce se puede usar en un apuro.
- néctar de agave también se puede usar mezclando una cucharada con una taza de azúcar granulada.
- Miel de trigo sarraceno tiene un sabor fuerte muy parecido a la melaza. Mezcle una cucharada en una taza de azúcar blanca granulada.
- El saborizante de ron también agrega un sabor similar a la melaza. Use azúcar blanca en su receta y agregue un par de gotas a la mezcla. ron se elabora fermentando y destilando jugo de caña de azúcar o melaza, por lo que no es aconsejable usar ron real, ya que no tendrá suficiente sabor concentrado. Simplemente agregará más líquido y alcohol a la receta y requeriría otros ajustes.
