El abeto / Maxwell Cozzi
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 213 | Calorías |
| 14 g | grasa |
| 20 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 213 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 14 g | 18% |
| Grasa saturada 2g | 10% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 154 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 20 g | 7% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| proteína 4 g | |
| calcio 75 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Bruschetta es una de las cosas más simples y rápidas de hacer en el mundo, pero puede ser increíblemente delicioso si usa ingredientes de alta calidad.
Hay muchas variedades diferentes de bruschetta, aunque a veces pueden llamarse crostini o crostoni en cambio los crostini son versiones pequeñas hechas de secciones transversales de una baguette y los crostoni son rebanadas muy grandes. Pero la versión más conocida es simplemente rebanadas de pan asadas untadas con ajo crudo y cubiertas con tomates picados, albahaca fresca,y sal.
Use los ingredientes más frescos y de la mejor calidad que pueda para hacer la mejor bruschetta. Los tomates maduros están en su mejor momento en el verano, pero a veces puede encontrar buenos invernaderos y tomates cherry en la tienda de comestibles durante otras épocas del año. Debido a que solo hay unos pocos ingredientes, cada uno es importante. Un aceite de oliva afrutado de alta calidad es mejor, y un buen pan toscano o italiano rústico es una base sabrosa
La preparación ideal es asar las rebanadas de pan en una parrilla de carbón, por lo que la bruschetta sería un buen comienzo para cualquier parrillada o parrillada de verano. A rosato rosado o a lambrusco Sería un gran maridaje de vinos con esta delicia veraniega.
ingredientes
- 2 a 3 tomates de buena calidad y maduros, o tomates cherry, picados
- 4 cucharadas de aceite de oliva de alta calidad virgen extra
- 4 rebanadas de pan toscano o cualquier otro rústico pan italiano
- 1 diente de ajo pelado, cortado por la mitad
- Decoración: sal gruesa, escamosa; al gusto
- Adorne: hojas de albahaca frescas, picadas
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Maxwell Cozzi
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Combine los tomates picados y la mitad del aceite de oliva en un tazón y mezcle. Deje marinar los tomates durante unos 10 minutos a temperatura ambiente.
El abeto / Maxwell Cozzi
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Tostar las rebanadas de pan en una parrilla de carbón hasta que estén doradas y ligeramente marcadas con líneas de parrilla. También puede tostarlas en un horno o tostador, o en una plancha o sartén para parrilla, si no es posible asar a carbón.
El abeto / Maxwell Cozzi
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Frote suavemente las rebanadas de pan asadas con el extremo cortado del diente de ajo crudo.
El abeto / Maxwell Cozzi
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Cubra cada rebanada con los tomates marinados. Espolvoree con sal marina gruesa y hojas de albahaca fresca picadas. Termine con un poco de aceite de oliva. Sirva inmediatamente.
El abeto / Maxwell Cozzi
variaciones de recetas
- Si omite los tomates y la albahaca y simplemente rocía las rodajas tostadas untadas con ajo con aceite de oliva extra virgen, tiene lo que se llama fettunta literalmente, "rebanada aceitosa" en Toscana, o la versión italiana del pan de ajo.
- los romanos rematan su bruschetta con anchoas y mozzarella fresca
- Los sicilianos pueden usar orégano fresco en lugar de albahaca fresca.
- Otro favorito de la Toscana son los frijoles cannellini blancos sobre la bruschetta en lugar de tomates, cubiertos con aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta.
- Una versión de invierno de la bruschetta de estilo toscano incorpora col rizada de dinosaurio hervida también conocida como col rizada toscana, col rizada lacinato o cavolo nero .
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