El abeto / Ahlam Raffii
Lattes o cafés con leche son bebidas expreso hecho con una cantidad bastante grande de leche al vapor. Es similar a un capuchino, pero, mientras que un capuchino se compone de partes iguales de espresso, leche al vapor y espuma, un café con leche se hace con mucha más leche que café. Los latte usanuna proporción de al menos 1 trago de espresso por 2 onzas de leche al vapor esta receta es de 1 a 3 y están cubiertos con solo una fina capa de espuma en la parte superior. Esto significa que los lattes son más lechosos que capuchinos , y porque tiene más vapor que leche espumosa , la leche se hunde en el espresso en un café con leche, mientras que los capuchinos tienen tres capas distintas.
En América, es común agregar jarabes o polvos aromatizados al hacer café con leche, incluidos sabores como vainilla, avellana y caramelo. En esta receta, el saborizante es opcional, por lo que puede personalizar la bebida o mantener el café simple. Para hacer cualquier tipo de bebida de espresso, necesitará un cafetera espresso ; esta receta incluye los pasos para preparar y sacar tiros.
ingredientes
- Para el Espresso :
- 1 onza de agua
- 1 cucharada de café molido espresso oscuro o tostado francés
- Opcional: 1 1/2 onzas líquidas o 1 inyección jarabe simple aromatizado
- Para la leche espumosa :
- 3 onzas de leche o más
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este café con leche se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor las tomas, la leche al vapor y la preparación de su bebida.
Hacer el espresso
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Ahlam Raffii
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Coloque el agua en la caldera de su máquina de café expreso.
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Coloque el café en el portafiltro.
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Apisone presione el café hacia abajo con un pisón. Haga esto de 2 a 3 veces para asegurarse de que los posos estén bien empaquetados.
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Coloque el portafiltro en el cabezal del grupo de su máquina de café espresso y asegúrelo en su lugar girándolo hacia la derecha.
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Coloque una taza de café con leche o la jarra de vidrio que vino con su máquina de café expreso debajo del cabezal del grupo y tire del trago durante 25 a 30 segundos por lo general, hay una palanca, interruptor o botón para iniciar este proceso.
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Una vez que se tira del tiro , agregue el jarabe aromatizado, si lo usa.
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Espuma de leche
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Coloque la leche en una taza medidora de vidrio o en una jarra pequeña de metal.
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Inserte la varilla de vapor en el recipiente con la leche, justo debajo de la superficie.
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Enganche la varilla de vapor en su máquina de café espresso. Es posible que deba leer el manual de su máquina de café espresso para esto, ya que cada máquina de café espresso es un poco diferente.
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Asegúrese de mantener la punta de la varita hacia el costado del recipiente. Esto creará un vórtice con la leche.
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Mueva el recipiente más arriba, más abajo, más cerca y luego más lejos para que la varilla de vapor pueda incorporar el aire a la leche, formando la espuma. Las burbujas deben hacerse cada vez más pequeñas a medida que lo hace.
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Una vez que la leche haya formado espuma al doble de su tamaño, apague el tubo de vapor.
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Ensamble el Latte
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Use una cuchara para retener las microburbujas en la parte superior de la leche al vapor y vierta los 2/3 inferiores de la leche al vapor en la taza de café con leche.
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Cubra el café con leche con las burbujas restantes vertiéndolas o vertiéndolas sobre la bebida.
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Sirve y disfruta.
El abeto / Ahlam Raffii
variaciones de recetas
- Para hacer un café con leche sin lácteos, prepárelo con leche de soja o leche de avena; ambas tienen la capacidad de hacer espuma de la misma manera que la leche de vaca.
- A veces se sirve un café con leche en un tazón; en Europa, particularmente en Escandinavia, esto se conoce como café con leche.
- El café con leche helado a menudo se sirve sin agitar en una taza de vidrio para que el café parezca "flotar" sobre la leche.
- En Asia y América del Norte, los lattes a menudo se combinan con tés asiáticos. Las cafeterías y las tiendas de té ofrecen versiones latte calientes o heladas de chai, matcha y té con leche Royal. En Sudáfrica, un café con leche rojo se hace con té rooibos.
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