El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 58 | Calorías |
| 2 g | grasa |
| 10 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 58 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 2 g | 2% |
| Grasa saturada 0g | 2% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 176 mg | 8% |
| Carbohidratos totales 10 g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| proteína 1 g | |
| calcio 23 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
la mayoría harinas están hechos de trigo. Pero no todas las harinas son iguales. Si una receta, como pasteles suaves en capas, lo requiere harina de repostería en lugar de la harina para todo uso que tiene en su despensa, siga esta receta fácil. Puede preparar un lote de esta harina ligera y aireada en poco tiempo. La adición de maicena a una taza escasa de harina para todo usoimita el resultado de la harina para pasteles; no será exactamente el mismo, pero producirá una miga más suave y delicada.
ingredientes
- 2 cucharadas de maicena
- Menos de 1 taza de harina para todo uso
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto -
En una taza medidora seca, coloque 2 cucharadas rasas de maicena.
El abeto -
Llene el resto de la taza con harina para todo uso usando el método adecuado para medir la harina.
El abeto -
Asegúrese de tamizar la harina para distribuir la maicena uniformemente antes de usarla para hornear un pastel. Cuando se agrega a la harina para todo uso, la maicena evita que se forme gluten.
El abeto -
Esta receta reemplazará una taza de harina para pastel.
sugerencia
- Una vez que agregue la harina para pastel a los ingredientes secos de la receta con la que le gustaría usarla, mezcle bien con un batidor de varillas.
Diferencia entre las harinas para pasteles y para todo uso
La principal diferencia entre las harinas para pasteles y para todo uso es la cantidad de proteína que contienen y la forma en que se muelen. La harina para todo uso se usa con mayor frecuencia para hornear pan, muffins, pasteles y es la harina que se usa a menudo en los panqueques.masa.
Saber cuándo usar harina para pasteles
Los pasteles ligeros y esponjosos requieren harina con muy poca proteína. Para esta textura deseada se recomienda usar harina de pastel. Pero si desea hacer pan, deberá optar por una harina con mucha proteína y todo-la harina de propósito funciona mejor.
¿Qué tipo de harina tiene menos gluten?
La proteína y el gluten están directamente relacionados. El gluten en la harina ayuda a formar la textura en los alimentos horneados. Las harinas que contienen menos proteínas también tendrán un menor contenido de gluten. De manera similar, las harinas con alto contenido de proteínas crearán más gluten. Por lo tanto, una harina para pasteles contiene menosgluten que la harina para todo uso.
La harina para todo uso generalmente tiene un contenido de proteína del 10 al 13 por ciento. La harina para pasteles tiene del 8 al 9 por ciento de proteína.
¿Tiene el problema opuesto?
tener harina de repostería , ¿pero sin harina para todo uso? Necesitará 1 taza, más 2 cucharadas de harina para pasteles para reemplazar 1 taza de harina para todo uso en una receta.
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