Cómo hacer bastilla de pollo

Bastilla de pollo famosa de Marruecos

Chicken Bastilla es el famoso pastel de pollo de Marruecos. Delicioso pollo con azafrán, relleno de tortilla picante y crujiente almendras fritas endulzados y aromatizados con agua de flor de naranja se colocan en capas dentro de una cáscara de hojaldre crujiente y fina como el papel. Una guarnición de azúcar en polvo y canela se suma a la sabrosa mezcla de sabores.

Se necesita algo de tiempo para hacer la bastilla, pero cada paso no es difícil. Las siguientes fotos mostrarán cómo ensamblar y decorar la bastilla. Primero, deberá hacer los rellenos. Siga las instrucciones en el Bastilla de pollo marroquí receta.

Prepara los Rellenos de Pollo, Huevo y Almendras

Siga el Receta Bastilla para hacer el relleno de pollo, relleno de huevo y cobertura de almendras.

Puede preparar el pollo y los huevos un día antes del montaje, pero es mejor no mezclar las almendras fritas con agua de azahar y azúcar hasta que esté listo para armar la bastilla.

Coloque la masa, la yema de huevo y la mantequilla derretida

Prepare un área de trabajo con su masa de hojaldre, una yema de huevo batida y aproximadamente 1/2 taza de mantequilla derretida.

Esta foto muestra marroquí warqa también escrito oarka , pero también puedes usar masa filo.

Coloque la masa en la parte inferior

Para armar la bastilla, primero, debe colocar una capa inferior de masa. Usando una fuente o bandeja grande y redonda engrasada como guía, superponga varias hojas individuales de warqa marroquí o hojas dobles de masa filo. Deje que el exceso de masa cubrasobre los lados de la sartén o plato.

Cada vez que use una hoja de masa, úntela con mantequilla derretida antes de colocar otra capa de masa encima.

Capa de los empastes de Bastilla

Coloque capas de empastes de bastilla en el siguiente orden:

1. Cubra la capa inferior de masa con el azafrán relleno de pollo
2. Distribuya el relleno de huevo sobre el pollo.
3. Corta un solo círculo de warqa o un círculo doble de pasta filo y colóquelo encima de los huevos. Unte las capas de masa con mantequilla.
4. Extienda el relleno de almendras fritas sobre la capa de masa.

Encierre la Bastilla

Ahora envolverá las capas de masa alrededor del relleno y agregará algunas capas más para suavizar y dar forma a una bonita bastilla.

1. Cierre los rellenos doblando el exceso de masa de las capas inferiores hacia arriba sobre las almendras.
2. A medida que encierra completamente el relleno, doble y pliegue la masa donde sea necesario para mantener una forma circular. Si la masa doblada parece demasiado voluminosa, recorte parte del exceso. Unte la mantequilla en la parte superior de la masa doblada.
3. Agregar hojas superpuestas de warqa use hojas dobles de pasta filo para hacer una parte superior suave para la bastilla. Recuerde untar con mantequilla cada hoja de masa.
4. Doble suavemente el exceso de masa alrededor de los lados, metiendo los extremos debajo de la base de la bastilla. Verá que puede alisar y moldear una forma circular mientras hace esto.

Cepille la parte superior y los lados de la bastilla primero con mantequilla derretida, luego con la yema de huevo batida.

La bastilla ahora está lista para hornear, refrigerar durante la noche o congelar. Cubra bien la bastilla con una envoltura de plástico si hornea más tarde.

Hornea, Decora y Sirve la Bastilla

1. Precaliente un horno a 350 ° F 180 ° C. Engrase una bandeja o bandeja para hornear. Una sartén plana o muy poco profunda permite transferir fácilmente el bastilla una vez que esté horneado Hornee la bastilla hasta que esté crujiente y dorada, aproximadamente media hora si la bastilla estaba a temperatura ambiente, pero más tiempo si la bastilla había estado en el refrigerador o el congelador. Transfiera con cuidado la bastilla horneada a un plato para servir.
2. Espolvoree generosamente la parte superior de la bastilla con azúcar en polvo.
3. Decora la parte superior de la bastilla con canela molida. Para hacer líneas, pellizca pequeñas cantidades de canela con los dedos pulgar e índice y suelta la canela poco a poco.
4. Una vez decorada, la Bastilla de pollo está lista para servir. La tradición marroquí es reunirse alrededor de la bastilla, y cada persona come de su lado. Puede servir rebanadas de bastilla si lo prefiere.