No desayuno sureño estaría completo sin una porción de rico, cremoso sémola . ¡Pero la sémola no es solo para el desayuno! Estas sabrosas sémolas están hechas con caldo de pollo , lo que los convierte en una deliciosa guarnición que puede acompañar casi cualquier comida. O hágalos con agua corriente en lugar del caldo para un desayuno o brunch.
El caldo de pollo y la crema hacen que esta sémola sea sabrosa y pueden ser un reemplazo fabuloso para el arroz, la pasta o las papas. Sírvalas con una cobertura de camarones a la parrilla o cigalas , vieiras chamuscadas, tiernas rebanadas de ave o carne rejillas y salsa o chuletas de cordero.O reemplace el caldo de pollo con caldo de verduras y cubra la sémola con frijoles o chile vegetariano.
Esta receta usa sémola rápida, y si lo desea suelo de piedra lo cual toma más tiempo, debe seguir las instrucciones del paquete para las cantidades de líquido y el tiempo. No use sémola instantánea para esto.
¿Sabías que la sémola no contiene gluten? Lo son similar a la polenta y se puede usar en cualquier receta de polenta. O reemplace la sémola en esta receta con una harina de maíz o polenta de buena calidad.
Si tiene una olla instantánea, intente hacer estas Sémola de maíz instantánea .
ingredientes
- 1 taza de crema espesa o crema para batir
- 1 2/3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio o sin sal
- 1 taza de agua
- 4 cucharadas mantequilla
- 1/4 a 1/2 cucharadita de sal kosher, o al gusto
- 1/8 a 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida, o al gusto
- 1 taza sémola rápida
Pasos para hacerlo
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Hierva la crema espesa, el caldo de pollo y el agua a fuego medio cacerola .
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Agregue mantequilla, sal y pimienta a la cacerola y lentamente batidor en la sémola. Reduzca el fuego a bajo y cocine, revolviendo con frecuencia, durante unos 15 a 20 minutos. La sémola debe ser espesa y de aspecto cremoso.
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Pruebe la sémola y ajuste la sal y la pimienta, según sea necesario.
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Sirva esta sémola con camarones medallones de solomillo de cerdo , chuletas de cordero u otras carnes o aves.
variaciones
- sémola de queso : agregue 1/2 a 1 taza de queso cheddar rallado, Havarti, gruyere , u otro tipo de queso.
- Sémola de espinacas y queso : Agregue 1 taza de queso cheddar rallado y 1 taza de espinaca fresca picada, o 1/2 taza de espinaca congelada, descongelada y exprimida justo antes de que la sémola termine de cocinarse.
- sémola cremosa vegetariana : Reemplace el caldo de pollo con un caldo de verduras de buena calidad.
- tortas de sémola frita : Deje que la sémola cocida se enfríe un poco y luego agregue un huevo batido. Convierta la mezcla en a molde para pan generosamente untado con mantequilla y enfríe bien. Corte el pan en rodajas finas y fríalo en mantequilla o grasa. Para una capa crujiente, sumerja las tortas de sémola en harina, luego en un poco de huevo batido y luego en harina nuevamente. Freír en aceite, manteca vegetal o mantequilla.hasta que estén doradas.
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