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Secado de manzanas en un deshidratador
Las manzanas secas son un gran bocadillo y se sabe que son un ingrediente maravilloso en compotas de invierno . También puede agregarlos a las manzanas frescas para hacer puré de manzana extra rico. Este método conserva los sabores únicos de las variedades de manzana individuales. Guarde los núcleos de manzana sobrantes para hacer vinagre de manzana , gelatina y pectina casera .
Secar manzanas en a deshidratador de alimentos es un proceso fácil. Puede pedirle a sus hijos que le ayuden a cargar las bandejas o revisar las rodajas para ver si están secas. Dependiendo de la edad y la habilidad, es posible que también puedan ayudar a cortar las manzanas.
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lo que necesita
Además de un deshidratador de alimentos y manzanas, solo necesitas un cuchillo, agua acidulada agua con vinagre o jugo de limón y frascos para almacenamiento . Planifique unos 15 minutos para cortar las manzanas en rodajas y colocarlas en las bandejas. Luego, tomará aproximadamente 12 horas para deshidratar las manzanas en el deshidratador de alimentos.
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Corte las manzanas al grosor correcto
Es importante que las manzanas tengan el grosor adecuado antes de deshidratarlas. Corte las manzanas en rodajas de aproximadamente 1/3 de pulgada de grosor; no deben tener más de 1/2 pulgada de grosor. De lo contrario, no se secarán bien.
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Deje caer las rodajas de manzana en agua acidulada
Para minimizar el dorado, las rodajas de manzana deben colocarse en agua acidulada mientras se cortan. Para hacer agua acidulada, agregue 1 cucharada vinagre o jugo de limón por litro de agua.
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Escurrir las manzanas
Antes de secar las manzanas, es necesario escurrirlas de cualquier líquido. Coloque las manzanas en a colador y déjelos reposar unos minutos para que estén bien drenados. Si tiene prisa, extienda las rodajas en un paño de cocina y presione ligeramente otro paño encima de ellas.
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secado
Coloque las rodajas de manzana escurridas y aciduladas en las bandejas del deshidratador. Asegúrese de que ninguna de las piezas se toque y de que haya algo de espacio alrededor de cada rodaja para que circule el aire. Este es un paso importante para lograr un secado uniforme.
Coloque las bandejas de rodajas de manzana en el deshidratador. Ajuste la temperatura a 130 ° F. Encienda el deshidratador y seque las manzanas hasta que tengan una textura correosa o crujiente dependiendo de cómo le gusten. Esto toma aproximadamente 12 horas.
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Refrigeración y almacenamiento
Cuando las rodajas de manzana estén secas, apague el deshidratador y retire las bandejas. Deje que las manzanas se enfríen a temperatura ambiente durante 10 minutos. Este paso se denomina "acondicionamiento".
Una vez que las rodajas de manzana se hayan deshidratado y "acondicionado" enfriado, transfiéralas a frascos de vidrio. Selle bien los frascos.
Etiquete sus frascos para que sepa con certeza que el contenido son rodajas de manzana secas. Además, incluya la fecha y el año en que las secó. De esta manera, puede estar seguro de que está usando el más antiguo primero si tiene más de un frasco.
Guarde los frascos lejos de la luz directa o el calor. La vida útil de las frutas secas en casa es de seis meses a un año si se mantienen en un frasco de vidrio en un ambiente oscuro, seco y fresco, de acuerdo con Centro Nacional para la Conservación de Alimentos en el Hogar .