El abeto / Leah Maroney
La comida mexicana se ha apoderado de Estados Unidos. Hay mexicanos al estilo Tex-Mex, mexicano al estilo de Nuevo México, mexicano al estilo de Arizona, mexicano al estilo de California y auténtico mexicano mexicano real. Pero independientemente de la variación leve que prefiera, enchiladas siempre están en el menú y tienen una posición de primer nivel para casi todos los amantes de la comida mexicana. Pero no tiene que esperar hasta salir a una cantina para tomar este delicioso brebaje. Las enchiladas sonfáciles de hacer en casa y son una sabrosa cena familiar los sábados por la noche o un plato principal informal para una reunión de amigos. No olvides preparar esas margaritas de primera calidad para disfrutar de un festín completo al sur de la frontera.
Míralo ahora: la receta esencial de enchilada mexicana
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Reúna los ingredientes
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Reúna los ingredientes. Estas cantidades harán 14 enchiladas. Ajuste según sea necesario según a cuántas personas vaya a servir.
- 3/4 taza de aceite
- 14 tortillas de maíz
- 2 1/2 tazas caseras salsa de enchilada o una lata de 28 onzas o salsa comprada en un frasco
- 2 1/2 tazas de queso rallado u otros rellenos como carne molida cocida y sazonada o pollo cocido y desmenuzado. Para que sea más fácil, compre pollo desmenuzado en la tienda de comestibles o compre un pollo rostizado y desmenuce la pechuga paratu relleno.
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Prepara las Tortiilas
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El primer paso es tener las tortillas listas para el relleno. Caliente el aceite a fuego muy bajo en un plato o sartén poco profundo resistente al calor. Lo desea muy caliente pero no caliente. Mantenga otro plato o sartén resistente al calor sobrefuego lento para mantener el tortillas tibia. Sumerja cada tortilla en el aceite tibio durante 5 a 8 segundos hasta que la tortilla esté completamente caliente y flexible. Ponga a un lado en la sartén para que se mantengan calientes hasta que esté listo para usarlas.
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Sumerja las tortillas en salsa de enchilada
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Luego viene la salsa, que es un aspecto clave de las enchiladas. Coloque la salsa para enchiladas casera o comprada en un plato o tazón poco profundo para que pueda mojar fácilmente las tortillas. Tome 1 tortilla y sumérjala con cuidado en la salsa hasta queestá bien rebozado. Haz lo mismo con todas las tortillas.
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Agregue los empastes
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Ya sea que esté haciendo enchiladas de queso, carne o pollo, agregue el relleno de la misma manera. Coloque la tortilla cubierta con salsa en el fondo de una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas. Coloque de 2 a 3 cucharadas de quesoo el relleno que prefieras en el medio. Si has usado un relleno de pollo o carne, cúbrelo con queso rallado. Dobla un lado y luego el otro lado. Dale la vuelta a la enchilada, con la costura hacia abajo, para que la tortilla permanezca cerrada, y colóquelo en la fuente para hornear. Repita con cada tortilla hasta llenar el plato. Dependiendo de la cantidad de relleno de usado y el tamaño de las tortillas, usará entre 10 y 14 tortillas.
Continúe con 5 de 8 a continuación. - 05 de 08
Agregue la salsa restante
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Vierta la salsa restante uniformemente sobre todas las enchiladas en la fuente para hornear.
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Agregue el queso
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Espolvoree el queso restante sobre las enchiladas en la fuente para hornear.
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Hornea las enchiladas
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Caliente el horno a 350 F. Hornee durante 20 a 30 minutos o hasta que el queso se derrita y burbujee.
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Disfruta las Enchiladas
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Si puede, deje reposar las enchiladas durante 10 minutos para que se enfríen antes de servir. Acompáñelas con una ensalada de lechuga y tomate con desmenuzado Cotija queso la versión mexicana del queso parmesano, guacamole, arroz amarillo mexicano y frijoles refritos.
