Kristina Vanni
El pastel de embudo ha sido durante mucho tiempo un elemento básico de las ferias y carnavales estadounidenses. Solo el aroma de esa masa dulce crujiente, crujiente y perfectamente frita cubierta con azúcar en polvo es suficiente para llevarte a los recuerdos de la infancia del verano.
Los orígenes del pastel de embudo en Estados Unidos se remontan a los holandeses de Pensilvania, un grupo de inmigrantes de habla alemana que llegaron a Pensilvania durante los siglos XVII y XVIII. En tiempos más recientes, los pasteles de embudo a menudo se preparaban en el Kutztown FolkFestival, una feria anual que celebra la cultura holandesa de Pensilvania.
Con esta receta, los pasteles de embudo se pueden preparar fácilmente en casa en cualquier época del año. La masa es simple y la fritura es rápida. Los pasteles de embudo son divertidos y están destinados a ser compartidos, así que haga esta receta para una multitud cuando lo desee.¡Capture la energía y la emoción de una feria estatal de verano en su propia cocina!
ingredientes
- 3 huevos
- 2 tazas de leche
- 4 tazas de harina para todo uso
- 1/3 taza de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de levadura en polvo
- Aceite vegetal para freír
- azúcar de repostería
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En un tazón grande, mezcle los huevos y la leche.
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En otro tazón grande, combine la harina, el azúcar, la sal y el polvo de hornear.
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Combine gradualmente los ingredientes húmedos y secos. Batir hasta que quede muy suave.
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Caliente el aceite por lo menos a 1 pulgada de profundidad en una sartén eléctrica a 375 grados F. Hay dos opciones diferentes para colocar la masa en el aceite caliente.
El nombre "pastel de embudo" proviene de la idea de verter la masa directamente en el aceite de freír caliente a través de un embudo. Si elige utilizar este método, debe asegurarse de mantener cerrada la abertura del embudo, llenar el embudocon la masa y luego suelte el dedo una vez que el embudo esté sobre el aceite.
Otra opción es colocar la masa de la torta de embudo en una bolsa de plástico con cierre hermético. Luego, cuando el aceite esté listo, corte el extremo de la bolsa con unas tijeras. Esto le permite controlar fácilmente la cantidad de masa que sale de la bolsa.bolsa y facilita la formación de las tortas de embudo.
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Mueva el embudo o la bolsa con cierre de cremallera sobre el aceite caliente para hacer un patrón, comenzando en el centro de la sartén y girando la masa hacia afuera en un círculo. Freír de 2 a 3 minutos o hasta que se dore.
Los pasteles de embudo se pueden hacer del tamaño que desee, desde porciones individuales más pequeñas hasta un pastel grande del tamaño de un plato que todos pueden recoger a mano.
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Una vez que los pasteles de embudo estén dorados por ambos lados, retírelos del aceite caliente con una espumadera. Escurra el exceso de aceite en un plato forrado con papel toalla.
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Transfiera a una rejilla y espolvoree con azúcar glass.
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Sirva los pasteles de embudo inmediatamente. Se pueden disfrutar solo con el azúcar en polvo o con aderezos adicionales como salsa de frutas, chocolate caliente, crema batida o helado.
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