El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 149 | Calorías |
| 17 g | grasa |
| 0 g | carbohidratos |
| 0 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 48 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 149 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 17 g | 22% |
| Grasa saturada 11g | 53% |
| colesterol 45 mg | 15% |
| sodio 9 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 0 g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| proteína 0 g | |
| calcio 5 mg | 0% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Ghee , que también se conoce como mantequilla clarificada se usa en innumerables platos indios. De hecho, es una excelente alternativa al aceite de cocina. El ghee casero es fragante y agrega una riqueza incomparable a cualquier plato. Tiene un sabor a nuez y se usaen abundancia de recetas de Oriente Medio . Aprenda a hacer ghee usando esta receta.
¿Por qué la gente usa ghee? Primero, no se quema tan fácilmente como la mantequilla. Se puede comprar, pero también se hace en casa. Ghee se solidifica a temperaturas más bajas, pero se puede derretir fácilmente cuando es necesario. Esta receta rinde aproximadamente trestazas de ghee.
ingredientes
- 2,2 libras / 1 kilogramo de mantequilla sin sal
- 2 hojas de laurel
- Una pizca de sal kosher
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto -
Caliente una sartén profunda de fondo grueso a fuego medio y ponga la mantequilla y las hojas de laurel en ella. Cocine a fuego lento y deje que se derrita y luego cocine.
-
Cuando aparezca espuma en la superficie de la mantequilla, quítela con una cuchara y deséchela.
El abeto -
Siga cocinando hasta que toda la espuma se haya levantado y se haya eliminado.
El abeto -
Deje que la mezcla se enfríe, retire las hojas de laurel y cuele o filtre el ghee. Debe ser de un color dorado pálido.
El abeto -
Agregue una pizca de sal y mezcle bien. Esto le da al ghee una hermosa textura granulada cuando se solidifica.
El abeto -
Guárdelo sin refrigerar durante 4 a 6 meses o manténgalo refrigerado por más tiempo.
Más sobre Ghee
mantequilla clarificada , que también se conoce como mantequilla extraída, se parece más al aceite que a la mantequilla. Se usa comúnmente en Holanda, Australia y Escandinavia. Se cocina a un punto más alto que otros aceites, por lo que no se convierte en radicales libres quese sabe que son dañinos.
Beneficios para la salud del ghee
Ghee tiene numerosos beneficios para la salud. Se ha utilizado no solo en alimentos sino también para la curación holística. Se sabe que hace lo siguiente:
-
Estimula el sistema inmunológico, ya que contiene vitaminas A y E, así como carotenoides.
-
Reduce la inflamación, ya que reduce la secreción de leucotrienos y los niveles de prostaglandinas; ambos están relacionados con la inflamación.
-
Reduce el ácido del estómago y repara el revestimiento del estómago, además de producir enzimas digestivas y reducir la indigestión
-
Sabor una variedad de alimentos comunes en la cultura india
-
Mejor para las personas intolerantes a la lactosa, ya que la mayor parte de la caseína y lactosa se elimina durante la preparación del ghee
-
Disminuye el colesterol en el intestino y la sangre
-
Transporte de hierbas por todo el cuerpo
-
Ayuda a perder peso cuando se trata de vacas alimentadas con pasto, ya que la mantequilla contiene ácido linoleico conjugado CLA que combate el cáncer, que se sabe que ayuda a las personas a perder peso
-
Cura ampollas y quemaduras, cura la piel irritada
Etiquetas de receta:
