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A medida que la cocina asiática se ha vuelto algo común en Estados Unidos, también lo ha hecho el uso de jengibre fresco como ingrediente. En el pasado, la mayoría de las cocinas solo tenían jengibre en polvo en el cajón de las especias, pero ahora hay trozos de jengibre fresco disponibles en la sección de productos agrícolas de nuestros supermercados. El jengibre fresco rallado aparece en adobos de inspiración asiática y salsas, pero el jugo resultante de la rejilla también es una maravillosa adición a estas recetas.
El jengibre fresco es un popular adobo ingrediente porque contiene enzimas que ayudan a ablandar la carne al descomponer sus proteínas. Mientras que algunas recetas de adobo use jengibre picado o rallado, otros piden jugo de jengibre recién exprimido. Además de los adobos, el jugo de jengibre también se usa para dar sabor a las salsas. Y siempre que tenga jengibre fresco en su cocina, es fácil hacer supropio.
Hacer jugo de jengibre
Todo lo que necesita para hacer jugo de jengibre es jengibre fresco, un pelador, un rallador y a estopilla si lo prefiere. Comience pelando y rallando varias rodajas de jengibre. Con las manos, exprima el jugo de jengibre de las piezas ralladas en un tazón pequeño. Si lo encuentra un poco incómodo o desordenado, puede envolver elralle en una gasa primero y luego exprima el jugo a través de la gasa. De cualquier manera, siempre que el jengibre esté fresco, no debería haber problemas para exprimir suficiente jugo.
almacenamiento
el jengibre fresco debe almacenarse , sin pelar, en la sección de verduras del refrigerador; durará hasta 1 semana si se almacena en una bolsa de papel, y de 3 a 4 semanas si se almacena en una bolsa de plástico. Por supuesto, si solo usa jengibreen raras ocasiones, la mejor opción es congelar el jengibre con anticipación para usar cuando sea necesario. El jengibre bien envuelto almacenado en una bolsa de plástico durará meses cuando esté congelado.
Y no es necesario descongelar el jengibre antes de rallarlo; de hecho, dejarlo congelado hace que sea mucho más fácil rallarlo. Ralle el jengibre congelado y luego exprima el jugo como lo haría con el jengibre descongelado. Si tiene uno, una prensa de ajoes perfecto para exprimir el jugo de las rejillas congeladas.
Recetas
Hay muchas recetas chinas que incluyen jugo de jengibre como ingrediente, y si lo hace usted mismo, ahorrará dinero y un viaje al mercado. Pruebe cualquiera de los platos chinos favoritos para llevar carne de jengibre o pollo con anacardos . O experimente con lo tradicional y único pollo de mendigo , un pollo relleno envuelto y cocido en arcilla durante 6 horas.
también hay muchas formas de cocine con jengibre fresco , desde recetas saladas hasta postres dulces, así como bebidas refrescantes y tés calientes.
Beneficios para la salud
El Lejano Oriente ha conocido las cualidades medicinales del jengibre durante siglos y ha utilizado la raíz para prevenir enfermedades y tratar a los enfermos. Como es muy rico en antioxidantes y propiedades antiinflamatorias, el jengibre ofrece muchos beneficios para la salud, incluidos problemas digestivos y náuseas.osteoartritis, dolor muscular y dolor, y se cree que puede ayudar lucha contra la gripe y el resfriado común . También puede reducir los niveles de colesterol y prevenir ciertos cánceres.
