| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 329 | Calorías |
| 1 g | grasa |
| 72 g | carbohidratos |
| 9 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 329 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 1 g | 1% |
| Grasa saturada 0g | 1% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 309 mg | 13% |
| Carbohidratos totales 72 g | 26% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| Azúcares totales 2g | |
| proteína 9 g | |
| vitamina C 16 mg | 82% |
| calcio 33 mg | 3% |
| Hierro 4 mg | 22% |
| Potasio 960 mg | 20% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Los ñoquis son albóndigas pastosas en forma de almohada que se tratan de manera muy similar a la pasta; se hierven y luego se sirven con la salsa de su elección. Los ñoquis se hacen típicamente con papas y harina, y se pueden preparar fácilmente sin gluten cuando se usan harina para todo uso sin gluten . Esta receta para ñoquis no usa huevo, lo que significa que es seguro para una dieta vegana.
Sirva los ñoquis con mantequilla y queso parmesano, o a salsa de tomate de su elección, teniendo en cuenta que son particularmente buenos con rico y cremoso o salsas carnosas. Simplemente aderezado con aceite de oliva, salvia y buena sal marina es una comida delicada pero reconfortante.
Haga clic en Reproducir para ver esta receta clásica de ñoquis de papa reunida
ingredientes
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1 1/2 libras hirviendo patatas oro de Yukon o patatas nuevas de piel roja
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sal , al gusto
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1 1/2 tazas harina para todo uso y más para enrollar la masa
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
Limpie las papas y colóquelas en una olla grande no pele las papas. Cubra con agua fría y deje hervir. Agregue suficiente sal para que el agua tenga un sabor salado. Cocine, sin tapar, hasta que las papas estén tiernas.hasta el final, unos 20 minutos.
El abeto -
Escurra las papas y déjelas enfriar un poco. Pasar las papas cocidas por una olla o molino de alimentos en un tazón grande. Alternativamente, use a cuchillo de cocina para raspar y desechar la piel y luego triturar bien las papas con un tenedor grande o un machacador de papas.
El abeto -
Agregue la harina mientras las papas aún están calientes. Al principio parecerá que la masa no se combina, pero siga trabajando; eventualmente se convertirá en una masa suave, parecida a una plastilina.
El abeto -
Divida la masa en 4 partes y trabaje con 1 sección a la vez, cubriendo las otras secciones con una envoltura de plástico para evitar que se sequen. Enrolle una sección de masa en una serpiente larga de 1 pulgada de grosor en un pozosuperficie enharinada. Corte este tronco delgado en trozos del tamaño de un bocado de 1/2 a 3/4 de pulgada.
El abeto -
Tome cada bola de masa y use su pulgar para hacerla rodar por las púas de un tenedor, dejándola caer sobre una superficie enharinada. La bola de masa tendrá marcas de púas en un lado y una huella digital en el otro. Se necesitarán algunos ñoquis paraobtener la técnica, pero luego será bastante fácil. Arregle los ñoquis en una posición muy bandeja o bandeja para hornear bien enharinada. Repita con la masa restante.
El abeto -
Los ñoquis pueden reposar, cubiertos sin apretar, a temperatura ambiente durante varias horas. O bien, cúbralos sin apretar y refrigere durante la noche.
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Cuando esté listo para cocinar las albóndigas, hierva una olla grande de agua con sal. Agregue solo la cantidad de ñoquis que pueda cubrir cómodamente la superficie del agua en una sola capa. Se hundirán inmediatamente. Déles una rápida pero completaEn 1 minuto flotarán a la superficie; déjelos cocinar de 10 a 20 segundos en la superficie y luego retírelos con una espumadera a una fuente para servir tibia. Repita con los ñoquis restantes.
El abeto -
Mezcle los ñoquis cocidos con mantequilla, pesto salsa de tomate , o el aderezo que elija y sirva inmediatamente. Disfrútelo.
El abeto
Consejos
- Para evitar los ñoquis masticables, asegúrese de no agregar más harina de la necesaria para crear la masa. Además, amase la masa hasta que esté suave y flexible; si se amasa demasiado, los ñoquis se endurecerán.
- Para un almacenamiento más prolongado, coloque los ñoquis en una capa sin tocarse entre sí en una bandeja para hornear y congélelos durante la noche. Una vez que estén congelados, transfiera los ñoquis a una bolsa de plástico con cierre y manténgalos congelados hasta que estén listos para hervir.tendrá una duración de hasta 6 meses.
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