Panqueques fáciles desde cero

El abeto

Preparación: 15 minutos
Cocinar : 15 minutos
Tiempo de descanso: 20 minutos
Total: 50 minutos
Porciones: 4 a 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
246 Calorías
5 g grasa
41 g carbohidratos
9 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
×
información nutricional
Porciones: 4 a 6
Cantidad por ración
Calorías 246
% del valor diario *
Grasa total 5 g 6%
Grasa saturada 2g 11%
colesterol 70 mg 23%
sodio 900 mg 39%
Carbohidratos totales 41 g 15%
Fibra dietética 1g 4%
Azúcares totales 9g
proteína 9 g
vitamina C 0 mg 0%
calcio 378 mg 29%
Hierro 3 mg 15%
Potasio 177 mg 4%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esta receta hace ligero, esponjoso y absolutamente delicioso panqueques con solo unos pocos ingredientes simples. Nunca volverá a usar la mezcla para panqueques. Sabrosos y esponjosos, estos panqueques también son más baratos de hacer que comprar una mezcla prefabricada, y sabrá qué ingredientes contiene, ahorrandousted y su familia de conservantes y estabilizadores ocultos.

Para panqueques caseros perfectos, deberá ser cuidadoso con las medidas y la frescura de los ingredientes. En primer lugar, debe hacerlo pese su harina : demasiada harina hará que los panqueques se endurezcan, mientras que muy poca puede hacer que la masa sea demasiado delgada para que se sujete correctamente. En segundo lugar, asegúrese de que polvo de hornear no es rancio ; el polvo de hornear viejo no subirá tanto, produciendo panqueques pesados ​​y bastante densos. Por último, use huevos frescos y leche entera.

si es tu primera vez haciendo panqueques , aprende algo consejos y trucos para dominar fácilmente cualquier tipo de panqueque .

1:23

Haga clic en Reproducir para ver cómo se juntan esta receta de panqueques desde cero

ingredientes

  • 2 tazas harina para todo uso

  • 2 cucharadas polvo de hornear

  • 2 grande huevos

  • 2 tazas leche entera

  • 2 cucharadas azúcar granulada

  • 1 cucharaditas sal

  • 1 cucharadita extracto puro de vainilla

  • 2 cucharadas mantequilla

  • jarabe de arce , al gusto

  • 2 tazas bayas mixtas

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Batir la harina y el polvo de hornear en un tazón grande.

    El abeto
  3. En un recipiente aparte, bata bien los huevos, luego agregue la leche, el azúcar y la sal y mezcle hasta que el azúcar se disuelva. Agregue la vainilla.

    El abeto
  4. Agregue los ingredientes húmedos a los secos y use un tenedor para combinar suave y completamente todos los ingredientes. Asegúrese de no mezclar demasiado; todavía verá algunos grumos. Rompa suavemente algunos de los grumos más grandes con el tenedor, perono mezcle durante más de 20 segundos.

    El abeto
  5. Deje que la masa repose al menos 20 minutos.

  6. Si hace lotes más grandes, precaliente el horno a 170 F para mantener calientes los panqueques mientras cocina la totalidad de la masa.

  7. Precaliente su plancha a 375 F o caliente una sartén antiadherente a fuego medio.

    El abeto
  8. Cuando la superficie de cocción esté caliente, rocíela ligeramente con aceite en aerosol.

    El abeto
  9. Para cada panqueque, coloque 1/4 taza de masa en la plancha o sartén. Cocine hasta que la parte superior de los panqueques esté llena de burbujas, los bordes estén firmes y la base esté dorada, aproximadamente de 1 a 2 minutos.

    El abeto
  10. Voltee los panqueques y cocine hasta que estén bien cocidos y comiencen a dorarse en la parte inferior, aproximadamente 1 minuto más.

    El abeto
  11. Sirva de inmediato o transfiéralo al horno para mantenerlo caliente.

    El abeto
  12. Cubra con la mantequilla, fruta y jarabe de arce o cualquier aderezo de su agrado.

  13. ¡Disfruta!

¿Cómo hacer panqueques esponjosos?

Hay algunos pasos que puede seguir para asegurarse de que sus panqueques estén esponjosos y aireados. Tenga en cuenta :

  • No mezcle demasiado la masa: si bate y revuelve la masa, la proteína de gluten en el trigo se desarrollará y, a su vez, los panqueques estarán gomosos cuando estén cocidos. Simplemente mezcle hasta que los ingredientes secos se incorporen en su mayoría a los húmedos. con algunos bultos aún visibles .
  • Deje reposar la masa: deje reposar la masa de 20 a 30 minutos. Esto le da a esos grumos la oportunidad de disolverse y gluten en la harina para relajarse. De hecho, puede mantener la masa en el refrigerador durante varias horas, incluso durante la noche, si es necesario.
  • Separe las yemas de las claras, un paso adicional, pero que hará que sus panqueques sean más esponjosos. Siga las instrucciones de la receta, pero mezcle solo las yemas cuando sea el momento de agregar los huevos. Cinco minutos antes de la masa.se hace con el tiempo de descanso, batir las claras a picos . Suave y lentamente, doble las claras en la masa y cocine de inmediato. El aire adicional en las claras hará que los panqueques sean realmente suaves.
  • Solo voltee los panqueques cuando vea burbujas en un lado: esto significa que está bien cocido en un lado y solo necesita un par de minutos en el otro. Nunca aplaste el panqueque con una espátula para verificar si hay masa cruda adentro.desinfle el panqueque por completo; además, si agregó una cantidad suficiente de masa, debe cocinar bien.

Cómo almacenar masa para panqueques y panqueques cocidos

Aquí hay algunos consejos sobre cómo almacenar de manera segura la masa para panqueques o los panqueques sobrantes :

  • La masa preparada puede reposar en el refrigerador durante la noche. Si necesita preparar con anticipación, cubra la masa con una envoltura de plástico y colóquela en el refrigerador en un recipiente no reactivo.
  • Para almacenar los panqueques sobrantes, colóquelos en un recipiente hermético y úselos dentro de las 24 horas.
  • Para congelar, una vez que los panqueques se hayan enfriado, colóquelos en bolsas con cierre hermético, separando los panqueques individuales con papel encerado.

sabrosas adiciones y sustituciones

Aquí hay algunas sustituciones y adiciones con las que puede jugar :

  • Sustituya la mitad de la leche por yogur natural o suero de leche. Su masa será más espesa, así que baje la temperatura de la plancha. Los panqueques aún quedarán esponjosos y el sabor extra picante es divino.
  • Use la misma cantidad de una bebida a base de nueces o leche de avena que usaría de leche de vaca si hay alergias a los lácteos en su hogar. La leche de coco también es un sustituto sabroso. En su lugar, sirva los panqueques con mantequilla vegana.el agua también es aceptable, pero la grasa en la leche y los sucedáneos de la leche se suma a la textura de los panqueques y al sabor general.
  • Agregue una taza de arándanos frescos o congelados descongelados a la masa para obtener panqueques coloridos y nutritivos.
  • Espolvoree con chispas de chocolate antes de voltear los panqueques.
  • Agregue 1/2 taza de hojuelas de coco para obtener un sabor y un toque crujientes.
  • Sirva con salsa de caramelo y almendras picadas o anacardos.