Cómo hacer puré de papas perfecto

Elija las papas adecuadas

Todos tienen su propia idea de lo que hace puré de papas perfecto . Ya sea que esté buscando un puré cremoso o esponjoso, papas ricas en crema o algo tan ligero como el aire, puede usar los consejos de esta guía para hacer puré de papas perfecto sin importar la receta que use.

Necesitará de 1/4 a 1/3 de libra de papas por persona aquí hay 1 libra para 4 porciones.

Para puré de papas ligero y esponjoso, elija Russetts . Así es, simplemente papas viejas y básicas para hornear. Tienen poca humedad y toneladas de almidón, por lo que, si se tratan bien, se triturarán tan ligeras y esponjosas como sea posible.

Yukon Golds en la foto aquí tienen un sabor más intenso que los Russets, y muchas personas los experimentan incluso como un poco mantecosos, pero también tienen suficiente almidón para hacer un puré esponjoso, siempre son una excelente opción, especialmente si está haciendoVersiones bajas en grasa de puré de papas sin tanta mantequilla en la mezcla. Incluso mejores son los Yellow Finns, si puedes encontrarlos. Tanto Yukon Golds como Yellow Finns aportan tanto sabor natural a la fiesta, que simplemente aplastarlos con un poco dela mantequilla y la sal sabrán mejor que la mayoría de las otras versiones de puré de papas.

Papas hirviendo, papas rojas o blancas cerosas, tienen menos almidón y no se trituran tan esponjosas pero absorben mucho de sabores, así que si agrega ajo asado o cebollas caramelizadas u otros condimentos además de la mantequilla y la crema, las papas hervidas son, a pesar de la sabiduría común, una buena opción para el puré de papas.

Hervir las papas enteras

Un montón de recetas y consejos te tendrán pelar y cortar patatas en pedazos pares. A mucho la mejor opción es comprar papas que sean todas del mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme. Limpie estas papas del mismo tamaño, póngalas en una olla grande, cúbralas con agua fría y hierva todo.. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue suficiente sal al agua para que tenga un sabor salado. Esto probablemente será al menos una cucharada y tal vez más. Cocine las papas hasta que estén muy tiernas cuando las pinche con un pincho, deje que incluso las papas pequeñas se cocinen durante 20 minutos después de que el agua comience a hervir antes de revisarlas.

quieres las papas muy cocidos y lo más secos posible por dentro, cada vez que los revise recogerán un poco de agua, así que limite sus pruebas tanto como sea posible.

Secar las patatas

Escurra las papas, devuélvalas a la olla caliente y vuelva a poner la olla a fuego lento. Cocine, sin tapar, agitando la sartén cada pocos minutos, durante 5 a 10 minutos para evaporar la mayor cantidad de agua posible de las papas calientes.

Pelar y triturar las papas

No se puede enfatizar lo suficiente hasta qué punto vale los $ 15 o más que un rico cuesta cuando se trata de puré de papas. Un rico puré de papas total y completamente, sin un bulto o bulto a la vista. ¿Aún no se vende?sabías que el más rico simultáneamente ¿cáscaras y puré? Así es: al presionar la papa a través del recipiente, el puré de papa sale mientras la piel se queda atrás. Es rápido, es fácil, es minucioso, es ideal para un puré de papas perfecto.

Si no tiene una más rica, no todo está perdido. Quite la cáscara de la papa cocida y caliente; un cuchillo de cocina arrancará la cáscara de inmediato, y un guante de cocina o de látex le permitirá sostenerla patata caliente. A continuación, tritúrelas bien con un machacador de patatas o un tenedor resistente.

Tenga en cuenta que la rápida acción mecánica de los mezcladores, licuadoras y procesadores de alimentos puede convertir rápidamente el delicado almidón de las papas en una sustancia pegajosa y parecida a una masilla. Si ha cocinado las papas lo suficiente, hasta que estén extremadamente tiernas,Estos dispositivos son completamente innecesarios para puré de papas completamente delicioso. Si los usa, tenga cuidado de girar o licuar las papas solo el tiempo que sea necesario para triturarlas.

Agregue crema caliente, mantequilla u otros condimentos

calentar cualquiera crema, leche , mantequilla , o condimentos antes de agregarlos al puré de papas. Esto mantendrá las papas calientes y también las mantendrá esponjosas. Por cada 1 libra de papas, use aproximadamente 1/2 taza de leche o crema y 3 cucharadas de mantequilla. Agregue másal gusto, junto con sal y pimienta. ¡Disfruta del mejor puré de papas de todos los tiempos!