Receta de pesto casero

El abeto

Preparación: 15 minutos
Cocinar : 5 minutos
Total: 20 minutos
Porciones: 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
616 Calorías
41 g grasa
56 g carbohidratos
28 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
Calorías 616
% del valor diario *
Grasa total 41 g 53%
Grasa saturada 9g 46%
colesterol 16 mg 5%
sodio 313 mg 14%
Carbohidratos totales 56 g 20%
Fibra dietética 35g 124%
proteína 28 g
calcio 2170 mg 167%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

El pesto, una pasta de albahaca, ajo, piñones, queso y algunos otros ingredientes clave, está ampliamente disponible prefabricado. Pero ningún recipiente procesado de materia verde puede compararse con el pesto casero.fuerte en su jardín o en el mercado, comience a hacer pesto. Una vez que tenga un fabuloso pesto casero en la casa, sírvalo en el pasta de su elección, úselo como salsa, pruébelo sobre papas hervidas frescas o rocíelo sobre verduras asadas. Consulte Maneras de usar el pesto para obtener más ideas.

ingredientes

  • 2 manojos albahaca aproximadamente 5 tazas de hojas de albahaca fresca
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 taza aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas jugo de limón
  • 1/4 cucharadita de sal marina fina más más al gusto y sal para blanquear el agua
  • 1/2 taza de agua tibia
  • 1/4 taza de piñones
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado u otro queso añejo

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

    El abeto
  2. Si está blanqueando la albahaca, hágalo ahora.

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  3. Pele y pique el ajo en trozos grandes.

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  4. Coloque la albahaca, el ajo, el aceite de oliva, el jugo de limón y la sal en una licuadora o procesador de alimentos.

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  5. Gire hasta que esté completamente puré, raspando los lados según sea necesario para mantener la mezcla uniforme.

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  6. Agregue hasta 1/2 taza de agua para mantener la mezcla homogénea y suave agregar más aceite solo hará que la mezcla se vuelva aceitosa y es probable que se separe cuando la sirva.

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  7. Agregue los piñones y el queso y presione hasta que estén picados y bien incorporados.

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  8. Sirva con pasta caliente o guarde, tapado y enfriado hasta una semana o congelado hasta por 6 meses.

Cómo blanquear albahaca

  1. Opcional, pero mantiene el pesto verde: hierva una olla grande de agua. Agregue suficiente sal para que tenga un sabor salado.

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  2. Prepare un tazón grande con agua helada.

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  3. Ponga las hojas de albahaca en el agua hirviendo y cocine por 30 segundos.

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  4. Escurra o use una cuchara ranurada para sacar si está trabajando en lotes e inmediatamente ponga la albahaca en el agua helada. Mueva las hojas de albahaca hasta que se enfríen por completo.

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  5. Drene del baño de agua y, con las manos, exprima la mayor cantidad de agua posible de las hojas de albahaca. Sea agresivo aquí y apriete con fuerza.

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  6. ¡Úselo para hacer pesto!

Consejos

  • Blanquear la albahaca es completamente opcional, pero asegura que el pesto se mantenga de un verde vivo y brillante en lugar de volverse negro cuando se refrigera o congela. Sí, el pesto se congela muy bien y es un verdadero placer en pleno invierno.primer paso que debe hacer antes de picar el ajo si decide blanquear la albahaca.
  • En lugar de usar un procesador de alimentos, puede usar un procesador de alimentos tradicional y usar un mortero y una mano de mortero. Use uno grande, mezcle el ajo y la sal antes de agregar la albahaca, mezcle eso en una especie de pasta y luego agregue eljugo de limón y aceite de oliva; al igual que con el método de la licuadora, los piñones y el parmesano son los últimos.

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