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Hacer su propia pizza no es difícil; es útil tener algunas herramientas básicas como una pala de pizza de madera y a piedra para pizza pero vea los consejos a continuación sobre cómo hacer una pizza sin ellos.
Una vez que comience a hacer sus propias pizzas, probablemente encontrará que sus pizzas son tan buenas, si no mejores, que las de su pizzería local.
Hay una cosa que no se puede mencionar con demasiada frecuencia, y es: mantenga seca la cáscara de su pizza . Incluso un poco de salsa o aceite o lo que sea que pueda hacer que la pizza se pegue a la cáscara cuando intentas deslizarla en el horno.
Si eso sucede, podría ver que sus coberturas vuelan hacia el horno , o toda la pizza podría girar en una forma totalmente aleatoria. O podría incluso voltearse. No es bueno.
Para los pasos que se describen a continuación, necesitará un lote de masa de pizza .
- Lleve una bola de masa de pizza a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos. Si su masa está congelada, descongélela durante la noche en el refrigerador y luego llévela a temperatura ambiente 30 minutos antes de comenzar.
- Precaliente el horno a 450 F. Si usa una piedra para pizza, asegúrese de que la piedra esté en el horno cuando comience a precalentar.
- Espolvoree una cáscara de pizza de madera con harina de maíz . Esto ayudará a que la pizza se corte suavemente de la cáscara y se introduzca en el horno. Puede usar harina en lugar de harina de maíz, pero la harina de maíz agrega una textura y un sabor agradables a la base de la pizza.
- Coloque la bola de masa en el centro de la pala de pizza y, con la palma de la mano, aplánela en un disco redondo.
- Doble los bordes del disco con los dedos. Este borde elevado formará la base exterior de la pizza y ayudará a evitar que la salsa y los aderezos se desborden por el borde de la base.
- Trabajando en los bordes, estire la masa con un movimiento circular hasta que tenga una costra redonda de aproximadamente 30 cm de diámetro. Tenga cuidado de no hacer agujeros en la parte interna de la costra. Si eso sucede, intente repararlos comolo mejor que pueda levantando los pliegues de la masa y presionándolos hacia abajo sobre el agujero.
- Coloque la masa estirada sobre la cáscara. Sirva la salsa en el centro y extiéndala hacia afuera en forma de espiral. Deje aproximadamente una pulgada de corteza sin salsa en los bordes.
- Espolvoree queso mozzarella rallado sobre la salsa y luego coloque los demás ingredientes de manera uniforme sobre el queso.
- Abra el horno y deslice suavemente la pizza fuera de la cáscara y sobre la piedra para pizza , moviéndolo un poco si es necesario para aflojarlo.
- Hornee por 10 minutos o hasta que los bordes de la corteza estén dorados y el queso burbujee. Use la cáscara para quitar la pizza, teniendo cuidado de no derramar salsa o queso sobre la cáscara. Vea también el tercer consejo a continuación.
- Deslice la pizza cocida sobre un plato o bandeja para hornear y use un cortador de pizza para cortar en seis porciones.
Consejos
- Asegúrese de que no haya agujeros en la masa antes de salsa. La salsa que se filtra a través de la corteza hará que se pegue a la cáscara, lo que podría arruinarlo todo cuando lo introduzca en el horno.
- Una vez que apliques la salsa a la masa, considérate en el reloj. No te pierdas ni tardes demasiado más de un par de minutos en terminar coronando la pizza y mételo en el horno, o la salsa puede filtrarse a través de la masa y hacer que la pizza se pegue a la cáscara.
- Utilice una cáscara de pizza de aluminio para sacar la pizza del horno. Sí, eso significa que necesitará dos cáscaras separadas, una de madera para colocar las pizzas y otra de aluminio para sacarlas. Pero esto le ayudará a evitar que se caigan.salsa en el de madera.
- Si no tiene una piedra para pizza o una pala para pizza, ¡aún puede hacer esto! Después de estirar la masa, colóquela en una sartén ancha espolvoreada con harina de maíz. Luego saltee y cubra la pizza como se describe,y transfiera toda la sartén directamente al horno. Y cuando esté lista, simplemente extráigala.
