| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 20 | Calorías |
| 0 g | grasa |
| 4 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 20 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 81 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 4 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Azúcares totales 2g | |
| proteína 1 g | |
| vitamina C 13 mg | 64% |
| calcio 17 mg | 1% |
| Hierro 0 mg | 2% |
| Potasio 195 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
adentro cocina mexicana , el pico de gallo es un condimento crudo y grueso que se usa de manera similar a la salsa. La diferencia más clara entre los dos es la textura; mientras que la salsa se cocina, creando una consistencia picante, el pico de gallo no requiere cocción.en un acabado grueso.
La combinación de tomates cortados en cubitos, pimientos, ajo y jugo de lima es un gran complemento para los tacos y burritos, y el pico de gallo también es el acompañamiento perfecto para los chips de tortilla o rollitos de tortilla . También es un condimento refrescante para servir junto con filetes de pescado a la parrilla o al horno, pollo a la parrilla, filetes y chuletas de cerdo.
El paso adicional de verter agua hirviendo sobre la cebolla y el ajo picados puede ser nuevo y desconcertante para algunos cocineros caseros, pero no omita este paso. El agua hirviendo ayuda a quitar el mordisco de las cebollas crudas y el ajo.quedará con un sabor delicioso sin el sabor y olor ásperos y persistentes.
Haga clic en Reproducir para ver esta receta clásica de salsa de tomate reunida
ingredientes
-
3 cucharadas finamente picado cebolla
-
2 pequeño clavo ajo , picado
-
2 tazas hirviendo agua
-
3 grande maduro tomates , sin corazón y picado en trozos grandes
-
2 jalapeño o serrano chiles , picado grueso
-
2 a 3 cucharadas fresco picado grueso cilantro
-
1 1/2 cucharadas jugo de lima , más al gusto
-
sal kosher , al gusto
-
pimienta negra recién molida , al gusto
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto -
Ponga el cebolla picada y el ajo en un colador. Vierta el agua hirviendo y luego deseche el agua. Deje que la cebolla y el ajo picados se enfríen por completo y escurran.
El abeto -
Combine las cebollas escurridas y el ajo con los tomates picados, los pimientos, el cilantro y el jugo de limón. Agregue sal y pimienta negra .
El abeto -
Refrigere durante al menos 2 horas para mezclar los sabores.
El abeto -
El pico de gallo se mantendrá hasta tres días en el refrigerador. Sirva como salsa o condimento con platos a la mexicana y disfruta.
El abeto
Consejos
- Use caliente o suave chiles en la salsa según el nivel de especias que desee. Los pimientos jalapeño, serrano, nuevo mexicano y Anaheim son buenas opciones. Deje algunas de las semillas en la mezcla para obtener una salsa más picante.
- Tenga cuidado al picar los pimientos; aunque la piel es suave, las semillas y la pulpa del chile retienen la especia y pueden llegar a la piel. Asegúrese de no tocarse la cara mientras manipula los pimientos y lávese las manos inmediatamente después.También puede usar guantes mientras prepara el chile.
- Los tomates ciruela son una excelente opción para la salsa. Son más firmes, tienen menos semillas y son más fáciles de cortar.
- Si termina con una salsa que tiene demasiada cebolla o no tiene suficiente ajo, es fácil ajustar las proporciones. Simplemente agregue más de los otros ingredientes hasta que se adapte a sus gustos.
- Si guarda este pico de gallo en el refrigerador por unos días, los tomates seguirán liberando su jugo. Escurra un poco la salsa antes de servir para evitar que tenga demasiado líquido.
variaciones de recetas
- Si no eres fanático del cilantro, omítalo o agrégalo perejil fresco .
- Para obtener más textura y color, agregue algunas cucharadas de frijoles negros escurridos y enjuagados y algunas cucharadas de granos de maíz cocidos.
- Si desea un pico de gallo con un poco más de ponche, agregue algunas pizcas adicionales de condimentos.
¿La salsa casera es saludable?
Dado que la salsa y el pico de gallo solo contienen vegetales frescos y jugo de limón, es una salsa o aderezo saludable. También es una forma sabrosa de comer una porción de vegetales y es baja en calorías. Sirva con platos saludables como pescado a la plancha o pechuga de pollo o tacos vegetarianos para una comida nutritiva.
