Una guía infalible para hacer la mejor sangría de todos los tiempos

Qué mejor manera de celebrar el verano que brindar por un atardecer con un vaso de jugoso sangría ? Este potente ponche a base de vino tiene su origen en España y el brebaje se ha vuelto más popular que nunca. Generalmente, es una mezcla de vino con fruta y un poco de dulzor, ya sea con azúcar o mezclando con licores dulces y a veces fuertes.. La mezcla generalmente se deja reposar en el transcurso de dos o tres horas para extraer el sabor de la fruta y dejar que los ingredientes se fundan. Con miles de recetas y posibles iteraciones, parece difícil equivocarse al hacer esta creación de cóctel, pero ¿por dónde empezar?

En su forma más básica, comience con un vino que sea agradable de beber solo. Puede ser blanco, tinto rosado , o una mezcla de todo lo anterior. Elegir vinos que sean menos que sabrosos solo obstaculizará las alturas que puede alcanzar su mezcla. Seleccionar versiones de alta calidad que contienen suficiente acidez natural para evitar que se caigan al paladar. Cuando busque la botella perfecta para la situación, evite los vinos dulces pegajosos o muy aromáticos y busque algo bajo en taninos variedades sin gran presencia de roble.

Variedades de vino tinto sugeridas

• Garnacha
• Tempranillo como Rioja
• Sangiovese como Chianti
• Gamay como Beaujolais
• Pinot Noir

Variedades de vino blanco preferidas

• Pinot Gris Grigio
• Pinot Blanc
• Chenin Blanc como Vouvray
• Albariño
• sin remover Chardonnay como Chablis

Estilos rosados ​​preferidos

• Rosado provenzal
• Pinot Noir Rosé
• Garnacha Rosado
• Malbec Rosé
• Sangiovese Rosé

Algunos estilos de sangría recientemente populares emplean la ayuda de vinos espumosos, como Prosecco , Cava , o Cremant, que son una deliciosa adición al perfil de sangría tradicional, pero cuidado, el tiempo que normalmente toma para remojar la fruta lo suficiente puede terminar permitiendo que las preciosas burbujas se escapen de la mezcla. Si es una sangría afrutada pero con gasSi desea, una solución fácil es mezclar y triturar los otros ingredientes y dejarlos reposar en el refrigerador por un período de una a tres horas, mezclando solo en el vino espumoso como paso final justo antes del servicio. Otra opción es mezclar la sangría pero mantenerla guardada en un recipiente presurizado con tapón de rosca, como una botella de refresco de plástico.

Al preparar una sangría, la fruta fresca está al frente y al centro. Seleccione las frutas que realcen y eleven mejor el aroma del vino elegido y que resistan el desmoronamiento, la degradación o la adición de materia pulposa indeseable a la bebida. Recuerde que elmás tiempo se deja reposar la sangría, generalmente mejor es el sabor, pero tenga cuidado, algunos ingredientes como los cítricos pueden comenzar a agregar demasiado amargor a la bebida después de varias horas.

Frutas sugeridas para sangría roja

• cereza
• Blackberry
• arándano
• naranja
• Lima
• ciruela
• Uvas
• fresa

Frutas sugeridas para sangría blanca o rosada

• nectarina
• melocotón
• naranja
• limón
• manzana verde
• piña
• melón

El siguiente paso es seleccionar cuidadosamente el edulcorante para la sangría. Si lo que necesita el día es una bebida más liviana y con más sesiones, úsela jarabe simple , jarabe de arce, miel o néctar de agave para agregar dulzura y algo de profundidad a la bebida. Para una mezcla más impulsada por un cóctel, fortalece y endulza la olla con la adición de a licor afrutado o brandy a base de frutas para agregar sabor y sabor. Brandy es el fortificante de sangría más tradicional y posiblemente el más potente, aunque las opciones abundan. Si solo se va a usar brandy, agregue un poco de uno de los edulcorantes sin alcohol mencionados anteriormente para crear un poco de equilibrio.

Licores y licores sugeridos para sangría roja

• Brandy brandy español como Lustau preferido
• Licor de naranja como Triple Sec o Grand Marnier
• Licor de frambuesa como Chambord

Licores y licores sugeridos para sangría blanca

• Brandy de manzana como Calvados o Applejack
• Licor de flor de saúco como St. Germain
• Licor de marrasquino como Luxardo o Lazzaroni
• Licor de melón como Midori

Pasos para construir la sangría perfecta

El último paso es ensamblar, remojar y enfriar la sangría. Generalmente, la sangría se sirve fría, aunque las variedades rojas se sirven ocasionalmente a temperatura ambiente. Identifique la mejor jarra o recipiente para servir para el trabajo. Una jarra sellable de boca anchaes preferible, ya que permite agregar fácilmente todos los ingredientes. Primero, vierta el vino elegido por lo general, una botella estándar de 750 ml rinde aproximadamente seis porciones. En segundo lugar, si la receta usa cítricos, un truco útil es primero jugoun poco de los cítricos en el vino, quitando las semillas que puedan emerger, luego agregue rodajas de cítricos frescos sin exprimir con las frutas restantes. En tercer lugar, agregue el edulcorante y / o fortalecedor deseado a la jarra.

Por último, pero definitivamente no menos importante, revuelva suavemente durante uno a tres minutos, cubra con una tapa o una envoltura de plástico y refrigere durante dos o tres horas. Si no se usan cítricos en la receta, la sangría puede dejar reposar por más tiempo, aunquelas frutas de hueso como la nectarina, el melocotón y la manzana pueden comenzar a ponerse un poco harinosas después de remojarlas durante varias horas.

Consejos y trucos adicionales

Lote adelante

La sangría es ideal para fiestas y entretenimiento, ya que se beneficia de prepararse con anticipación. Para una gran reunión, haga varios lotes y dispense en un recipiente atractivo con tapa con un pico vertedor para facilitar el servicio.

condimentar las cosas

¿Cansado de la misma sangría dulce de siempre? ¡Agregue jalapeños cortados en cubitos, ramas de canela, hojuelas de pimiento rojo, anís estrellado o incluso chiles secos a la mezcla y agregue una nueva dimensión a la bebida!

Manténgalo fresco

Si lo que suena mejor es un toque fresco y limpio, ¿por qué detenerse en la fruta? Verduras frescas y hierbas como pepino, menta, albahaca y cilantro mantienen las cosas frescas y brillantes.

“¡Sangría Todo el Día!”

Si se entretiene al aire libre, las frutas y bayas congeladas son una adición bienvenida a cualquier jarra de sangría. Son una manera fácil de enfriar las cosas y agregar un poco más de sabor a la fiesta.

Un poco de Spritz

¿Busca un poco de brillo? Cubra la sangría con agua con gas, refresco, ginger ale o incluso refresco de toronja para sentir un pequeño cosquilleo en la lengua.