El abeto / Danielle Moore
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 459 | Calorías |
| 1 g | grasa |
| 97 g | carbohidratos |
| 13 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 459 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 1 g | 2% |
| Grasa saturada 0g | 1% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 1263 mg | 55% |
| Carbohidratos totales 97 g | 35% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| Azúcares totales 0g | |
| proteína 13 g | |
| vitamina C 0 mg | 0% |
| calcio 425 mg | 33% |
| Hierro 7 mg | 36% |
| Potasio 135 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La harina con levadura es a tipo de harina usado frecuentemente para hacer galletas , pan de maíz , y panes rápidos. Como resultado, es muy popular en ciertas recetas tradicionales del sur. Este tipo de harina tiene sal y un agente leudante ya mezclados, eliminando la necesidad de agregar estos dos ingredientes a la receta, y absolutamentesin levadura. Por esta razón, muchos panaderos optan por la harina con levadura automática, ya que un solo ingrediente seco ahorra tiempo de preparación y limpieza.
Sin embargo, no todo el mundo tiene harina con levadura en su despensa. Si una receta requiere harina con levadura y solo tiene harina para todo uso a mano, es sorprendentemente fácil hacer su propia harina con levadura en casa. Todoslo que necesita es la adición de polvo de hornear y sal. Puede ampliar la receta si es necesario; solo asegúrese de agregar la cantidad adecuada de polvo de hornear y sal por taza de harina. almacenamiento adecuado también es clave: manténgalo en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco para que el polvo de hornear no se active prematuramente.
ingredientes
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1 taza harina para todo uso
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1 1/2 cucharaditas polvo de hornear
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1/4 cucharadita sal
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Mida la harina en un tazón o recipiente.
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Agregue el polvo de hornear y la sal a la harina.
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Use un batidor o una cuchara para mezclar bien la mezcla de harina antes de usarla en una receta. ¡Disfrute!
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Consejos
- si usa esta harina con levadura panes de levadura o panecillos, omita la sal que se pida en la receta.
- la mayoría forma precisa de medir la harina es por peso. Una taza de harina generalmente pesa alrededor de 4 1/2 onzas. Si no tiene una balanza, revuelva la harina y viértala en la taza medidora sin compactarla. Nivele la harina con uncuchillo o el mango de una cuchara de madera.
- Si la receta que está haciendo requiere bicarbonato de sodio, asegúrese de incluirla. bicarbonato de sodio y levadura en polvo tienen diferentes maquillajes químicos y uno no puede sustituirse por el otro.
¿Puedo sustituir la harina con levadura automática por harina para todo uso?
¡Sí! Si hace una gran cantidad de harina con levadura, pero no cree que la usará toda para hacer galletas, por ejemplo, la harina con levadura funcionará en recetas que requieren aproximadamente 1/2 cucharadita yhasta 1 cucharadita de polvo de hornear por taza de harina. Sin embargo, si su receta requiere más de 1 cucharadita de polvo de hornear por taza de harina, simplemente agregue suficiente polvo de hornear para compensar la diferencia.
¿Cuál es la diferencia entre la harina de levadura automática y la harina para todo uso?
La harina con levadura que compra en la tienda generalmente se elabora con trigo blando, que tiene menos proteínas que el trigo duro que se usa para hacer harina para todo uso. La harina con levadura por lo general tiene de 8.5 a 10.5 por ciento de proteína, mientras que-la harina para uso específico está en el rango del 10 al 12 por ciento. Como resultado, su harina casera con levadura automática, hecha con harina para todo uso, debe tener un contenido de proteína ligeramente más alto de lo que está acostumbrado si hornea con la tienda-compró harina leudante con regularidad. Debido a la diferencia de proteínas, es posible que los productos horneados salgan un poco menos tiernos de lo habitual, pero la mayoría de la gente no puede darse cuenta.
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