Cómo hacer encurtidos triturados

El abeto come / Diana Chistruga

Preparación: 30 minutos
Cocinar : 10 minutos
Tiempo de nevera: 2 horas
Total: 2 horas 40 minutos

¿Listo para hacer los encurtidos más rápidos del planeta?

2:15

Mire ahora: Cómo hacer encurtidos triturados

Simplemente obtenga un montón de crujientes pepinos Kirby , agarre el más cercano hierro fundido sartén, rodillo , o ablandador de carne y prepárate para abrirte camino a la gloria. Darle a cada pepino un aplastamiento moderado con un objeto pesado ayuda a abrir fisuras y grietas que ayudarán a que la salmuera ácida penetre rápida y eficazmente, sin tener que abrirse paso.la piel gruesa del pepino durante varios días

Los encurtidos del refrigerador se consideran "encurtidos rápidos", a diferencia de lacto-fermentado encurtidos que contienen bacterias probióticas que son muy beneficiosas para la salud. Eso está bien, sin embargo, el punto aquí es romper esos pasteles y encurtirlos para que pueda disfrutarlos en dos horas o menos.

ingredientes

  • 4 tazas vinagre blanco
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharadita de azúcar granulada
  • 1 cucharada de sal kosher
  • Condimentos de su elección granos de pimienta, semillas enteras de cilantro, semillas de mostaza amarilla, dientes de ajo, hierbas frescas y chiles secos o frescos, todos funcionan bien
  • 20 a 25 pepinos Kirby

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

    El abeto come / Diana Chistruga
  2. Combine el vinagre, el agua, el azúcar, la sal y los condimentos en una olla grande y deje hervir a fuego alto. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento la mezcla durante 10 minutos. Retire del fuego y deje enfriar hasta que esté a temperatura ambiente.

    El abeto come / Diana Chistruga
  3. Aplaste ligeramente cada pepino con un objeto pesado y desgarre en trozos o fragmentos de 2 a 4 pulgadas con los dedos. La forma no importa, pero desea que los trozos sean bastante grandes para que retengan un buen crujido.El aplastamiento desalojará parcialmente el núcleo pulposo y cutre; deseche la mayor cantidad posible.

    El abeto come / Diana Chistruga
  4. Empaque bien los trozos de pepino en tres frascos de 20 onzas. Presione hacia abajo con los dedos mientras empaca para extraer un poco del jugo de pepino, que agregará un sabor dulce y fresco a la salmuera y permitirá que se absorba más.. Trate de llenar todo el espacio disponible en los frascos, exprimiendo trozos de pepino en cada lugar vacante.

    El abeto come / Diana Chistruga
  5. Vierta la salmuera enfriada sobre los frascos empaquetados, hasta la parte superior, luego selle los frascos. Está bien si se derrama un poco de salmuera por la parte superior durante el sellado, solo desea asegurarse de que los pepinos en la parte superiorlos frascos están completamente sumergidos.

    El abeto come / Diana Chistruga
  6. Transfiera los frascos al refrigerador y enfríe durante al menos dos horas antes de servir.

    El abeto come / Diana Chistruga
  7. ¡Disfruta!

    El abeto come / Diana Chistruga

Consejos

  • Los encurtidos sobrantes se mantendrán en el refrigerador durante dos semanas. También estarán deliciosos después de eso, pero pueden comenzar a perder su textura crujiente.
  • Refrigere la salmuera sobrante y úsela para preparar huevos en escabeche , remolacha en escabeche o cualquier otro encurtido de refrigerador que te guste.