Cómo hacer flan con natillas de vainilla y salsa de caramelo

Cómo hacer flan - Paso 1: Reúna los ingredientes para el flan y caramelice el azúcar

Aquí hay una receta para flan español clásico .

ingredientes

• 1/2 taza de azúcar para salsa de caramelo
• 2 tazas de crema batida *
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 3 huevos
• 1/4 taza de azúcar para flan
• 1/2 taza almendras blanqueadas para decorar opcional
• Ramita de menta para decorar opcional

* Para hacer un flan bajo en calorías, use 1 taza de leche baja en grasa y 1 taza de crema batida ligera.

esto receta de flan rinde seis porciones en moldes.

Limpie los moldes para asegurarse de que no tengan polvo. Colóquelos en una fuente de vidrio grande para hornear como una fuente de 9 por 13 pulgadas.

Caliente de 4 a 5 tazas de agua en una olla en el quemador trasero para el baño de agua, o baño maria .

Ponga una sartén o cacerola de fondo grueso a fuego medio durante 30 segundos. Agregue 1/2 taza de azúcar. Con el dorso de una cuchara de madera, mantenga el azúcar en movimiento constante hasta que el azúcar se derrita por completo y tenga un color marrón medio intenso.caramelizado, como se muestra en la foto. Esto servirá como salsa.

Cómo hacer flan - Paso 2: coloque azúcar caramelizada en moldes con una cuchara

Con cuidado, vierta azúcar caramelizada en cada uno de los seis moldes o en un plato grande.

Precaliente el horno a 325 F.

Escaldar la crema en una cacerola. Vigile de cerca la sartén, para que la crema no hierva. Retire la sartén de la estufa tan pronto como hierva.

Cómo hacer flan - Paso 3: Batir los huevos y el azúcar

Mientras calienta la crema, bata ligeramente tres huevos en un tazón mediano. Agregue 1/4 taza de azúcar y revuelva.

Cómo hacer flan - Paso 4: Agregue crema caliente a la mezcla de huevo

Revuelva constantemente, agregue gradualmente la crema caliente a la mezcla de huevo. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Agregue el extracto de vainilla.

Cómo hacer flan - Paso 5: agregue agua caliente al plato y sirva el flan en los moldes

Retire con cuidado uno o dos moldes para proporcionar un poco de espacio adicional. Vierta agua caliente para el baño de agua hasta que el agua tenga aproximadamente 1/2 pulgada de profundidad en la fuente para hornear. Reemplace los moldes. Si usa una fuente para hornear grande abierta, asegúrese de queel plato es lo suficientemente alto para acomodar el agua necesaria.

Sirva la mezcla en moldes.

Nota : Si el nivel del agua no llega a 3/4 de la altura de los lados de los moldes, vierta más agua con cuidado.

Cómo hacer flan - Paso 6: Hornee en baño de agua durante 50 a 60 minutos

Hornee sin tapar en baño de agua durante 50 a 60 minutos, o hasta que un cuchillo salga limpio al insertarlo a la mitad entre el centro y el borde del plato.

Para asegurarse de que las natillas no se cocinen demasiado, verifique que estén cocidas después de 45 minutos, luego cada tres a cinco minutos.

Cómo hacer flan - Paso 7: enfríe y desmolde para servir

Tan pronto como saque el plato del horno, retire con cuidado cada molde del baño de agua. Colóquelo en una rejilla para enfriar hasta que esté tibio, luego enfríe bien en el refrigerador. Esto generalmente toma al menos 1 hora.

Cuando esté listo para servir, desmolde pasando un cuchillo alrededor del borde interior de la fuente para hornear. Coloque un plato de postre pequeño en la parte superior del molde. Con una mano debajo del molde y la otra en la parte superior del lugar, dé la vuelta.Golpee ligeramente el molde y el flan debería caer sobre el plato. Si no lo hace, "pinche" con cuidado el flan fuera del molde con un cuchillo de pelar pequeño. Debe deslizarse fuera del molde y colocarlo en el plato.

Decore con almendras enteras blanqueadas, una ramita de menta o cobertura de bayas, si lo desea.