El abeto / Elizabeth LaBau
Encuentra la receta perfecta; no solo suena delicioso, sino que parece que ya tiene todos los ingredientes en su despensa, excepto el azúcar "en polvo" o azúcar "superfina". Nunca ha visto azúcar en polvo antes, perovas corriendo a tu supermercado local, seguro que puedes encontrar una bolsa. Por desgracia, tu supermercado solo vende azúcar granulada y azúcar en polvo. Incluso los cajeros nunca han oído hablar de él. ¿Qué hacer?
La buena noticia: a veces, puede sustituir el azúcar granulada por azúcar en polvo. Los cristales de azúcar granulada son un poco más gruesos que los cristales superfinos, pero ambos son azúcares blancos procesados. La mala noticia: a veces, no se puede simplemente sustituir unopara el otro. El azúcar superfino se disuelve más rápidamente que el azúcar granulada, por lo que funciona de maravilla en cócteles y ciertos pasteles delicados, por ejemplo, algunos merengues y mousses. Pero más buenas noticias: es fácil hacer su propia azúcar superfina en casa.
lo que necesita
- azúcar granulada
- procesador de alimentos con hoja de metal
- toalla de cocina
dificultad : fácil
tiempo requerido : 5 minutos
Pasos para hacerlo
- Mida el azúcar granulada, asumiendo una equivalencia de 1 a 1 entre el azúcar granulada y el azúcar superfino. Agregue un poco de azúcar granulada extra, ya que parte se convertirá en polvo. Viértalo en un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de metal.
- Cubra la tapa del procesador de alimentos con un paño de cocina. Esto mantendrá la mayor parte del polvo de azúcar de forma segura dentro del procesador de alimentos. La cocina podría ensuciarse un poco si no usa una toalla.
- Procese el azúcar a alta velocidad durante aproximadamente 1 a 2 minutos. El tiempo exacto dependerá de la cantidad de azúcar y de su procesador, pero debe detenerse antes de que los cristales de azúcar se conviertan en polvo .
- Deje que el polvo de azúcar se asiente durante 10 a 20 segundos, luego retire la tapa. Su azúcar superfina ya está lista para cualquier cóctel y merengues. Guárdelo como lo haría con el azúcar normal.
