La fórmula básica para ensaladas verdes

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Una ensalada verde perfecta logra el equilibrio perfecto de texturas, sabores y colores. Si usted es el tipo de cocinero que encuentra las fórmulas tranquilizadoras, esta fórmula básica de ensalada elimina todas las conjeturas al hacer un ensalada perfecta .

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    Use dos o como máximo, tres tipos de lechuga

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    El ingrediente principal de una ensalada verde es la lechuga. Pero así como la lechuga por sí sola no es suficiente para una ensalada, usar solo un tipo de lechuga en una ensalada puede ser aburrido. Considere una ensalada aburrida como una oportunidad perdida.

    Una ensalada generalmente viene al comienzo de una comida, por lo que debe despertar sus papilas gustativas y estimular su apetito. Hágalo vibrante y enervante. Una forma de lograrlo es usar diferentes variedades de lechuga para resaltar sabores y texturas contrastantes.y colores.

    Los tipos más comunes de lechuga para ensaladas incluyen iceberg , hoja verde, hoja roja y lechuga romana. Una buena regla general para una ensalada es incluir dos de estos. Pruebe una variedad de hoja y otra que sea un poco más crujiente.

    La lechuga romana es especialmente versátil ya que es frondosa en un extremo y crujiente en el otro. Bibb a veces también llamada mantequilla o Boston, rúcula , frisée e incluso las espinacas frescas son excelentes opciones para la segunda o tercera lechuga.

    Ciertamente puede agregar un puñado de verduras para ensalada en bolsas para contrastar. Aunque la mayoría de las verduras para ensalada preenvasadas están prelavadas, es una buena idea buscar insectos.

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    Corte la lechuga en trozos del tamaño de un bocado

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    Otra parte de la ecuación de la lechuga es cómo preparar las verduras. La lechuga debe cortarse en trozos del tamaño de un bocado. Lo mismo ocurre con los demás ingredientes en una ensalada No hay razón para no usar un cuchillo y cortar la lechuga.verdes. Los bordes limpios de la lechuga picada se ven bien y es mucho más fácil obtener trozos de tamaño uniforme usando un cuchillo en lugar de romperse.

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    considere los tomates

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    Considere la temporada y el tipo de tomates. Los tomates de invernadero clásicos son una buena opción, pero son pesados ​​y acuosos y pueden pesar una ensalada con más líquido. Los tomates cherry son mucho mejores; córtelos por la mitad antes de agregarlos. Probarponer un tenedor en un tomate cherry entero es simplemente agravante. Un cuchillo de sierra resulta ser la herramienta perfecta para cortar tomates.

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    Equilibrar los ingredientes

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    No sea víctima del "síndrome de la barra de ensaladas", en el que la carga con demasiados ingredientes. Una buena ensalada logra el equilibrio perfecto de texturas, sabores y colores. Pero es difícil equilibrar algo con 17 ingredientes separados eneso.

    Para mantenerla manejable, además de la lechuga y los tomates, una ensalada verde debe incluir una o quizás dos verduras adicionales. La cebolla roja en rodajas es una excelente opción ya que contribuye al color, el crujido y el picante. Una segunda podría serpimientos morrones en rodajas, repollo rallado, zanahoria rallada o pepinos en rodajas. Además, busque una combinación de colores, sabores y texturas. En lugar de pimientos verdes, pruebe con pimientos naranjas o amarillos.

    Por último, en lugar de cortar las verduras para ensalada en trozos pequeños, córtelas en tiras del tamaño de un bocado o tritúrelas. Las verduras cortadas en cubitos invariablemente se depositan en el fondo del tazón cuando arroja la ensalada, pero es más probable que queden tiras y trozosdistribuido por todas partes.

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    Manténgalo fresco y nítido

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    Es importante que la lechuga esté crujiente. La crujiente tiene que ver con la frescura, por supuesto, pero cómo almacena su lechuga determinará cuánto tiempo permanece nítido.

    Guárdelo en el refrigerador, en un colador o en una canasta giratoria para ensaladas también puede usar el girador para secar las verduras después de lavarlas con algunas toallas de papel húmedas en la parte superior. Las hojas verdes para ensalada necesitan circulación de aire. Sellarlasen bolsas de plástico en realidad hará que se marchiten más rápido.

    Las verduras para ensalada húmedas son otra opción prohibida. Si la lechuga está goteando, el aderezo para ensalada se deslizará de las hojas y se acumulará en el fondo del tazón. Una ensalada verde debe servirse fría. Las verduras calientes son verduras marchitas. Y una de las formas más rápidas de calentar las verduras es servirlas en un plato caliente.

    Intente enfriar sus platos de ensalada. ¡Es fácil! Simplemente refrigérelos durante unos 30 minutos, y estarán agradables y frescos cuando esté listo para servir. Su ensalada y sus invitados se lo agradecerán.

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    Sirviendo y Aderezando la Ensalada

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    Espere a aderezar la ensalada hasta justo antes de servirla, de lo contrario se empapará. Solo debe cubrir ligeramente cada pieza de lechuga. Coloque el aderezo sobre la ensalada y mezcle suavemente. Agregue más aderezo si es necesario y mezclede nuevo hasta que todo esté ligeramente cubierto. Para obtener mejores resultados, utilice a aderezo de vinagreta así aderezo de vinagreta de comino y lima , porque los aderezos a base de mayonesa como el queso azul o el rancho pesarán demasiado la ensalada aunque persuadir a un fanático del queso azul o del rancho de esto es una batalla difícil.

    Por último, si le gustan los crutones, agréguelos al final, después de aderezar la ensalada y después de que se sirva cada ensalada. De esa manera, comienzan en la parte superior y no se empapan.