Cómo hacer salsa de tomate con tomates frescos

Ingredientes que necesitará

• Tomates alrededor de 5 a 6 libras por cada litro de salsa que quiera hacer
• Cebollas picadas 1 cebolla mediana por 1 litro de salsa
• ajo picado 1 a 1 1/2 dientes por cuarto de galón
• aceite de oliva
• Albahaca seca 1/2 cucharadita por 1 cuarto de galón
• seco orégano 1/2 cucharadita por 1 cuarto de galón
• sal
• pimienta

También puede querer agregar

• zanahorias
• pimientos
• una pizca de azúcar, si es necesario
• especias adicionales

Puedes usar cualquier tipo de tomate para hacer salsa de tomate , pero su salsa se juntará más rápido y más fácilmente si usa tomates en pasta. Tienen menos contenido de agua y menos semillas. Pero hay otros tipos de tomates puede usar.

Blanquear los tomates

Empiece sumergiendo los tomates en agua hirviendo durante 1 a 2 minutos. Esto les aflojará la piel, por lo que será mucho más fácil quitarlos más tarde. Luego, enjuague los tomates en agua fría para detener el proceso de cocción y déjelos a un lado.enfriar y escurrir.

Retire la piel, los tallos y las semillas

Una vez que los tomates estén lo suficientemente fríos como para manipularlos, quíteles la piel y corte el lugar donde los tallos solían adherirse a los tomates esto se conoce como descorazonar los tomates. Luego, corte los tomates por la mitad y saquesacar las semillas. No te preocupes si te pierdes algunas. Algunas que se quedan atrás no harán daño.

Saltear la Cebolla y el Ajo

Agregue aproximadamente 1/4 taza de aceite de oliva a una olla grande. Luego, saltee las cebollas y el ajo hasta que estén suaves unos minutos deberían hacerlo.

Si desea agregar zanahorias o pimientos a su salsa, saltee junto con las cebollas y el ajo.

Combine todos los ingredientes y cocine

Agregue los tomates y todos los ingredientes restantes a su mezcla de cebolla y ajo y hierva la olla. Luego, reduzca el fuego y cocine a fuego lento sin tapar hasta que la salsa alcance el grosor deseado. Revuelva con frecuencia para evitar que la salsa se filtre.Esto tomará al menos de 2 a 3 horas, pero podría demorar más si hay mucha agua en los tomates los tomates sin pasta tienden a tener más contenido de agua, pero también los tomates que se cultivan durante los años de lluvia.

Jar su salsa

Vierta su salsa terminada en frascos. Use frascos para congelador si desea congelar su salsa o frascos para conservas si desea enlatar su salsa para un almacenamiento estable.

Nota : Para bañar la salsa de tomate en una lata de agua de manera segura, debe agregar jugo de limón para aumentar la acidez. Los tomates no son tan ácidos como solían ser. Consulte el Directrices del Centro Nacional para la Conservación de Alimentos en el Hogar para obtener instrucciones y horarios completos de enlatado de tomates.

¿Quieres salsa de tomate casera sin todo el trabajo?

Hacer salsa de tomate en olla de barro . No requiere pelar, sembrar ni descorazonar. Simplemente revuélvalo de vez en cuando y tendrá un lote de salsa al final del día.