Cómo hacer helado de vainilla con KitchenAid

El abeto / Kristina Vanni

Una taza o un cono lleno con un remolino de este helado suave es un elemento básico del verano. En esta época del año, a menudo puedes verme agarrando un cono del Señor Softee ¡camión en Nueva York!

Quería aprender a hacer mi propio helado de vainilla en casa y esta receta se ha convertido en mi favorita absoluta. Hay muchas formas diferentes de hacer helado en casa; en esta receta, le mostraremos cómohacer helado con una batidora de pie KitchenAid y el helado se adhiere.

Para esta receta necesitarás :

  • 2 vainas de vainilla
  • 2 tazas de crema espesa
  • 2 tazas de leche entera
  • 12 yemas de huevo grandes
  • 1 1/4 tazas de azúcar
  • pizca de sal

Mezcla Vainilla, Nata y Leche

Kristina Vanni

El sabor decadente de esta receta proviene de vainas de vainilla . Corte las vainas de vainilla por la mitad a lo largo y raspe el interior con la crema y la leche y déjelas hervir.

Batir las yemas de huevo y el azúcar

Kristina Vanni

Mientras espera que hierva la crema de vainilla, bata las yemas de huevo con el azúcar en el tazón de una batidora de pie KitchenAid hasta que tenga hermosas cintas doradas.

Cuando la crema haya hervido, apague el fuego, cubra y deje reposar durante 30 minutos.

Yemas de temple

Kristina Vanni

Después de que la mezcla de crema se haya reposado durante 30 minutos, vuelva a hervir a fuego lento. Para templar la mezcla de yema de huevo, agregue crema caliente poco a poco al tazón con las yemas de huevo, mientras bate constantemente. Regrese el huevo templadomezcla a la olla. Continúe revolviendo con una cuchara de madera a fuego medio durante unos 4 minutos.

La base del helado está lista cuando sumerge una cuchara en crema, sosteniéndola horizontalmente, pasa un dedo por la cuchara y obtiene una línea limpia que no se llena de inmediato.

enfriar la base de helado

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Cuele la base de helado a través de un colador de malla fina en un recipiente de plástico con tapa y refrigere. Además, en este punto asegúrese de colocar el accesorio para hacer helados KitchenAid en el congelador. Debe estar en el congelador al menos 15horas antes de batir el helado. ¡Mantenlo en la parte de atrás para asegurarte de que se mantenga frío y agradable!

Batir helado

Kristina Vanni

Ahora viene la parte divertida: ¡batir el helado! Retire el accesorio para hacer helados KitchenAid del congelador y agregue la base de helado refrigerado. Batir a fuego lento durante 20-30 minutos hasta que el helado alcance la consistencia deseada.

Sirva el helado suave de vainilla

Kristina Vanni

Para crear un helado suave para servir, coloque el helado batido en una bolsa de plástico grande con cierre. Corte aproximadamente 1 pulgada de la punta y gírelo en tazones para servir. Congele de nuevo durante al menos 4 horas.

¡Cubra con chispas y disfrute!

Helado de vainilla con chispitas. Kristina Vanni

¡No olvides las chispas! Porque las chispas hacen que todo sea mejor. ¡Disfruta!