Cómo hacer crema batida

Real crema batida es ligero pero cremoso, suave pero rico y fácil de colocar en tartas, pasteles y helados. Claro, puede comprar algo con la etiqueta de crema batida en una lata o en un recipiente de plástico, pero no es crema de verdad lea elingredientes!. Solo se necesita un mínimo de esfuerzo para preparar y servir crema batida real , y el rico sabor y la maravillosa textura de la crema real realmente valen la pena. Use estos consejos para asegurarse de que su crema se agite lo más rápido y ligero posible.

1. Comience con crema espesa fría . La crema fría es la más rápida y liviana; enfriar el tazón y batir o batir durante al menos 15 minutos antes de batir la crema también acelerará las cosas.
2. Use un tazón grande frío el metal funciona mejor y a batidor , batidora de pie , o batidores eléctricos. La crema batida hasta al menos 3 veces su volumen por lo que 1 taza de crema producirá aproximadamente 3 tazas de crema batida, y tiende a salpicar bastante mientras se bate, así que asegúrese de usar untazón grande puede intentar contener las salpicaduras colocando el tazón en un fregadero o colocando un paño de cocina limpio alrededor de una batidora de pie.
3. Comience a batir, batir o batir lentamente la crema . Ir un poco lento ahora limitará la cantidad de salpicaduras.
4. agregue azúcar o saborizantes una vez que la crema comience a espesarse un poco. Aproximadamente 1 cucharadita de azúcar por cada 1/4 a 1/2 taza de crema use o más al gusto, si desea crema endulzada. También puede agregar 1/4 cucharadita extracto de vainilla a cada 1/2 a 1 taza de crema para crema batida con aroma a vainilla también conocida como crema chantilly si lo desea.
5. aumentar la velocidad una vez que se haya incorporado el azúcar o la vainilla a la crema. Batir, batir o batir la crema hasta que forme picos suaves. ¿Qué son los picos suaves? Cuando se quitan los batidores o batidores de la crema, se debe formar un pico suave en la crema.crema, pero el pico debe caer hacia un lado, no mantener su forma por completo.
6. Evite batir demasiado la crema . Las cucharadas de crema batida suavemente se forman muy bien y mantienen una textura suave y cremosa; la crema batida hasta obtener picos rígidos comienza a adquirir una textura ligeramente granulada y puede separarse rápidamente en mantequilla y suero de leche si se bate en exceso.

La crema batida es deliciosa justo después de batirla, pero también se puede cubrir y enfriar hasta por 24 horas sin que tenga muchos efectos nocivos, así que siéntase libre de batir la crema antes de que lleguen los invitados. Algunas personas recomiendan usar azúcar en polvo o azúcar de repostería endulzado y estabilizar la crema batida eso se va a sentar un poco, aunque nunca he encontrado que la crema que no esté demasiado batida necesite estabilizarse.

Nota : Crema espesa ultrapasteurizada es mucho más complicado de batir, pero se puede hacer. Asegúrese de que esté muy frío y use tazones y batidores bien fríos; debería batir bien, solo puede tomar unos minutos más que el pasteurizado normal crema espesa .