Salsa picante mexicana embotellada casera

El abeto / Julia Hartbeck

Preparación: 5 minutos
Cocinar : 25 minutos
Total: 30 minutos

A menudo se usa salsa verde o roja picante en México botanas o bocadillos como chicharrones chicharrones fritos y papas fritas. También se espolvorea sobre fruta fresca, ya sea simple cortada en trozos o rodajas o preparada como ensalada de frutas, y agrega un toque extra a los huevos fritos o revueltos, tacos de pescado e inclusosopas.

La salsa picante embotellada también aporta mucho a la mesa en la cocina estadounidense. Puede dar nueva vida a su pastel de carne o asado de carne favorito o demostrar que un sándwich de queso a la parrilla realmente es un primo cercano de la quesadilla. Sin embargo, tenga cuidado:una vez que hayas rociado salsa picante casera en tu burrito de desayuno o pizza, nunca más querrás comer esos alimentos simples.

¿Por qué hacer una salsa embotellada casera cuando hay docenas de marcas en el supermercado? Sabrá exactamente qué hay en la salsa, moderará su picante-picante-a su gusto y puede poner esos hermosos pimientos de su jardín o el localmercado de agricultores para un gran uso.

Siga nuestro consejo y haga una grande lote de esta salsa, porque querrá tener botellas adicionales para regalar.

ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 10 verdes o rojos frescos chiles jalapeños aproximadamente 2 tazas de rodajas
  • 2 dientes de ajo fresco finamente picados
  • 1/4 taza de cebolla picada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de agua
  • 1/2 taza de vinagre blanco

Pasos para hacerlo

importante : Haga esta receta en un área bien ventilada. Si los chiles que está usando están especialmente calientes o si tiene la piel sensible, use guantes de goma cuando los manipule. Mientras los chiles se saltean y hierven, mantenga la cara bien alejada delsartén y nunca se toque la cara o los ojos mientras cocina o trabaja con pimientos picantes.

  1. Reúna los ingredientes.

    El abeto / Julia Hartbeck
  2. Caliente el aceite vegetal a fuego medio en una cacerola antiadherente. Agregue los jalapeños en rodajas, el ajo y la cebolla; saltee, revolviendo con frecuencia, durante 5 a 10 minutos, hasta que la cebolla esté transparente pero sin dorarse aún.

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  3. Agregue el agua. Cuando la mezcla hierva, baje un poco la temperatura y ponga la tapa en la olla. Hervir a fuego lento durante unos 15 minutos.

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  4. Retire la sartén del fuego, quite la tapa y deje que todo repose hasta que se enfríe a temperatura ambiente.

    El abeto / Julia Hartbeck
  5. Coloque la mezcla de jalapeño cocido en una licuadora y agregue la sal. Licue a velocidad media durante 1 minuto. Mientras la licuadora todavía está funcionando, vierta lentamente el vinagre.

    El abeto / Julia Hartbeck
  6. Cuela la salsa picante, luego usa un embudo para verter la salsa en una botella esterilizada con tapa hermética. Refrigera.

    El abeto / Julia Hartbeck

sugerencia

Esta salsa se puede usar de inmediato, pero los sabores continuarán desarrollándose durante los próximos días. Agite antes de usar, ya que la salsa puede separarse un poco. Esta salsa se mantiene bien, cubierta y refrigerada, al menos un par de meses, peroes casi seguro que lo usará todo camino ¡antes de eso!

variaciones de recetas

  • puede usar cualquier variedad de chiles frescos para esta salsa. Hazla con chiles serranos o habaneros si te gusta más picante que los jalapeños típicamente. Prueba chiles poblanos para agregar un poco más de complejidad de sabor. Asiático o pimientos peruanos también son una excelente opción. Mézclelos y combínelos como desee, pero tenga en cuenta que esto afectará no solo el sabor sino también el color del producto final.
  • ¿Te gusta una salsa de aspecto más rústico? No la cueles antes de verterla en la botella. ¿Quieres que quede más suelta? Agrega un poco más de vinagre y agua.
  • Se requiere vinagre blanco en la receta anterior, pero no dude en usar lo que tenga a mano: vinagre de sidra de manzana, vinagre de vino, etc. Si se vuelve realmente ambicioso, intente reemplazar parte del vinagre con algún otro ácido.ingrediente, como jugo de lima o tequila.
  • Experimente con sus hierbas secas favoritas para darle más sabor. Agregue un cuarto de cucharadita de comino seco, orégano o epazote por ejemplo, a la mezcla junto con la sal.