Cómo hacer tu propio ajo en polvo

Convierta el ajo fresco en este alimento básico del cajón de especias

Michelle Arnold / EyeEm / Getty Images

Es bastante simple comprar un frasco de ajo en polvo en el supermercado, pero el ajo en polvo casero es fresco, sabroso y sorprendentemente fácil de hacer. Ya sea que cultive su ajo o lo compre en el mercado, esta es una excelente manerapara conservar el ajo y agregar rápidamente su sabor distintivo a sus comidas favoritas.

Es bueno tener ajo en polvo a mano y pronto descubrirá que hacerlo usted mismo le ahorra tiempo y dinero. Cuando no quiere esforzarse en pelar ajo fresco salsa marinara o necesita un pan de ajo rápido, estará agradecido de tener ajo en polvo casero en su especiero.

lo que necesita

Lo único que necesita para hacer ajo en polvo en casa es ajo . Simplemente separe los bulbos en dientes individuales y retire todas las cáscaras. Puede usar tan pocos o tantos bulbos de ajo como desee. El ajo en polvo se almacena bien y es un buen regalo para familiares y amigos si encuentraque has ganado demasiado.

Cómo hacerlo

Para hacer ajo en polvo, comience cortando los dientes pelados en rodajas finas. Colóquelos en a deshidratador de alimentos en una sola capa. También puedes usar tu horno; coloca el ajo en una bandeja para hornear galletas y calienta a 150 F. El ajo está seco cuando lo puedes triturar en tu mano y se desmorona fácilmente.

Una vez seco, deje que el ajo se enfríe. Luego muélelo con un molinillo de café viejo, un molinillo de especias, un procesador de alimentos o a majadero y mortero hasta que alcance la consistencia deseada.

Cómo almacenarlo

Guarde el ajo en polvo terminado en un recipiente hermético como un frasco de vidrio o un recipiente de especias vacío y colóquelo en un lugar fresco y seco. Si usa un frasco de especias viejo, asegúrese de limpiar y secar bien, incluidos todos lospiezas, especialmente la valiosa tapa de la coctelera que controla el flujo. Una vez que el ajo en polvo esté embotellado, etiquételo junto con la fecha.

Asegúrese de agitar el frasco diariamente durante la primera semana más o menos después de haberlo hecho. Esto asegurará que cualquier humedad restante se distribuya uniformemente a través del polvo y evitará el moho.

Siempre que se seque correctamente, el ajo en polvo puede tener una vida útil de algunos años, especialmente si congela o empaca al vacío cualquier exceso. Sin embargo, para obtener el mejor sabor, prepare lotes frescos de ajo en polvo aproximadamente una vez al año.

Consejos y trucos

Aunque hacer ajo en polvo casero es simple, hay algunos consejos que puede seguir para asegurarse de obtener excelentes resultados.

Primero, asegúrese de usar el ajo más fresco. Mientras el ajo está disponible todo el año, obtendrá el ajo más fresco a los mejores precios si lo compra a fines del verano o principios del otoño. También puede cultivar su propio ajo. Es una planta bastante indulgente, y los dientes individuales pueden serreplantado el próximo año para producir un nuevo bulbo. Solo asegúrese de saber cómo curar el ajo correctamente para su almacenamiento.

Preparar los dientes de ajo es la parte que requiere más tiempo para hacer ajo en polvo. Es importante quitar toda la piel de cada diente, lo cual requiere mucho esfuerzo si lo pela con los dedos. Hay formas más sencillas deHaga esto, incluido primero cortar los extremos duros que conectan los dientes al bulbo. También puede usar el lado de un cuchillo para presionar suavemente el diente, lo que ayudará a liberar la piel parecida al papel.

Y todo este contacto dejará un olor a ajo en tus manos. Hay varias formas de quitar el olor de su piel, incluido el reposo de las manos sobre algo que sea de acero inoxidable. Secar el ajo también dejará un olor en la casa; si está usando un deshidratador, considere colocarlo afuera mientras está en uso.

Una vez que tenga ajo en polvo casero, es fácil de hacer sal de ajo ya que el ajo en polvo es uno de los dos ingredientes necesarios.