Es probable que haya intentado derretir mantequilla en el microondas solo para terminar limpiando las salpicaduras de grasa de los lados y la puerta. No solo tiene un desastre, sino que ahora su medidas puede estar apagado si está derritiendo una cantidad específica para una receta.
La razón detrás de esta explosión de mantequilla es que a medida que la mantequilla se calienta, el agua se separa de las grasas de la leche. Una vez que alcanza una temperatura específica y se sobrecalienta, la grasa sale volando. Afortunadamente, existe una manera limpia e infalible de derretir la mantequilla.
Cómo derretir mantequilla en el microondas
La forma más fácil de derretir mantequilla sin ensuciar es reducir la configuración de potencia en su microondas los microondas que tienen una función de "derretir mantequilla" hacen esto automáticamente. Al calentarla por un tiempo limitado a baja potencia, la mantequilla se calentará más lentamente y es menos probable que tenga una explosión.
- Coloque la cantidad de mantequilla necesaria en a recipiente apto para microondas , como una taza de crema pastelera de vidrio transparente.
- Coloque el tazón en el microondas y cocine en el microondas durante 30 segundos al 40 por ciento de potencia.
- Si la mantequilla no se ha derretido, revuelva la mantequilla o incline el tazón de lado a lado. Mover la mantequilla sin derretir en la porción derretida caliente puede completar el proceso de derretimiento sin más calor requerido.
- Cuando todavía haya mantequilla sin derretir, devuélvala al microondas y caliéntela en incrementos de 10 a 30 segundos al 40 por ciento de potencia hasta que esté completamente derretida. Repita el proceso de agitación cada vez.
Consejos
- Corte barras completas y trozos más grandes de mantequilla en trozos más pequeños para permitir una fusión más uniforme y rápida.
- Deje de calentar una barra entera de mantequilla cuando solo quede una palmadita sin derretir; la agitación debería derretir el resto.
- Utilice siempre una agarradera o una toalla de cocina para sujetar el recipiente cuando esté caliente.
- Antes de perfeccionar la técnica, es aconsejable cubrir sin apretar el recipiente con una toalla de papel o plato, cera o papel pergamino, o forma de hornear de silicona para mantener las salpicaduras confinadas. Si bien la cubierta bloqueará su vista del proceso de fusión, significará menos limpieza si todavía tiene salpicaduras.
- Algunas personas han descubierto que colocar un segundo recipiente pequeño lleno de agua en el microondas también reduce las salpicaduras de mantequilla.
Medidas de mantequilla derretida frente a mantequilla sólida
Cuando necesite una cantidad específica de mantequilla derretida para una receta, asegúrese de leer la lista de ingredientes con atención. La mantequilla sólida se mezcla con aire, por lo que el volumen de mantequilla sólida no será el mismo cuando se derrita.
Si la receta requiere "1/4 de taza de mantequilla derretida", primero debe derretir la mantequilla. Derrita un poco más de 1/4 de taza para compensar el aire mezclado con la mantequilla fría, luego mida 1/4taza de mantequilla derretida en a taza medidora de líquidos .
Cuando una receta requiere "1/4 taza de mantequilla derretida", puede medir 1/4 taza de mantequilla sólida fría y luego derretirla. Medir la mantequilla sólida es más fácil cuando se usan barras de mantequilla porque la envolturaindica convenientemente las medidas de una cucharada.
