Un muddler es esencial herramienta de barra que está diseñado para aplastar y mezclar confusión beber ingredientes.Se utiliza para hacer algunos de los cócteles más populares, incluido el caipirinha , mojito y anticuado .
Básicamente, un muddler es el mortero de un bartender y es muy fácil aprender esto técnica básica de barman . Machacar es una de las mejores formas de incorporar frutas frescas y hierbas en sus bebidas. Una vez que aprenda lo útil que es una mazorca, se preguntará por qué no tenía una antes.
¿Qué es un Muddler?
Los Muddlers vienen en una variedad de materiales y la mayoría tienen aproximadamente el mismo tamaño y diseño básico. Por lo general, miden de seis a ocho pulgadas de largo y aproximadamente una pulgada de diámetro. Es el tamaño perfecto para llegar al fondo de un vaso mezclador promedio o coctelera .
En general, encontrará muddlers hechos de tres materiales diferentes: madera, plástico o acero inoxidable.
Muddlers de madera
Los muddlers de madera son los más populares y se han utilizado en el bar desde que se mezclaron algunas de las primeras bebidas. Vienen en dos formas básicas: una parece un bate de béisbol en miniatura con un fondo plano y la otra es bastante recta, similaren diseño a un carillón de viento.
Estos son los favoritos de los bartenders porque son duraderos y hacen el trabajo rápidamente. Como beneficio adicional, los muddlers de madera son útiles para otras cosas como cascar cubitos de hielo en trozos más pequeños.
El único inconveniente de la madera es que debe cuidarla porque es un material orgánico.
- Nunca coloque un machacador de madera en el lavavajillas ni lo deje en agua estancada.
- Limpie su muddler con agua inmediatamente después de usarlo, especialmente cuando trabaje con bayas y otras frutas que pueden manchar la madera. Con el tiempo, es probable que se produzcan algunas manchas, pero eso es solo una señal de que le está dando un buen uso.
- Limpie su muddler con un paño seco para ayudar a que se seque más rápido. Deje que se seque al aire por completo antes de guardarlo.
Muddlers de plástico y acero
En los últimos años, ha habido una revolución en el diseño de muddlers. Muchos ahora están hechos de plástico, acero inoxidable o una combinación de materiales sintéticos.
- La mayoría de estos muddlers siguen el diseño de murciélago de los muddlers de madera porque el extremo más delgado y redondeado es fácil de agarrar.
- También es común encontrar un machacador con dientes en la parte inferior. Estos se usan para triturar ingredientes de manera más eficiente y son excelentes para extraer rápidamente jugo de bayas, frutas cítricas y otros productos.
La principal ventaja de los muddlers de plástico y acero es el saneamiento. En comparación con los muddlers de madera, la posibilidad de que crezcan bacterias y moho o de que el muddler se dañe es mucho menor.
Dependiendo del material, estos muddlers son generalmente aptos para lavavajillas. Tampoco hay virtualmente manchas de las frutas y hierbas más oscuras y rara vez absorben y atrapan sabores o aromas fuertes. Esencialmente, son muy fáciles de cuidar.
Elegir un Muddler
Decidir qué tipo de mezclador agregar a su barra depende de su estilo de mezclar bebidas y preferencias personales. Elegir un mezclador es como seleccionar una coctelera: hay muchas opciones y seguro que uno se adapta mejor a sus necesidades.
A muchos cantineros y entusiastas de los cócteles les gusta tener ambos tipos de embrollos.
- Los machacadores de madera son ideales para las tareas cotidianas, como el desorden suave de delicadas hierbas y frutas cítricas, así como para trabajos duros como romper hielo.
- Los mezcladores de plástico son excelentes para hacer jugo de frutas, mientras que el acero inoxidable tiene menos probabilidades de romperse y también puede triturar ingredientes duros como nueces y especias. Cualquiera de estos puede manejar trabajos de confusión más complicados que pueden afectar a un mezclador de madera a largo plazo.
Si está buscando el muddler más versátil que se encargará de casi todas las tareas y es fácil de limpiar, elija acero inoxidable. Busque un diseño con dientes y podrá abordar cualquier receta de cóctel confusa en los próximos años.
Cómo mezclar
En la mayoría de los casos, el objetivo de confundirlos no es aplastar los ingredientes hasta convertirlos en una pulpa desordenada. Aquí es donde muchos nuevos bartenders se equivocan. En cambio, debes acariciar suavemente la esencia. En el caso de hierbas , está liberando los aceites esenciales; para la fruta, el objetivo es extrayendo el jugo .
Dependiendo de la receta, puede mezclar simultáneamente un edulcorante u otro mezclador líquido con los ingredientes frescos. Esto forma la base del sabor de la bebida.
- Coloque sus ingredientes en la parte inferior de a coctelera o vaso mezclador. Algunos cócteles se mezclan directamente en el vaso para servir .
- Presione suavemente hacia abajo y dé media vuelta al muddler.
- Suelte y continúe este movimiento hasta que los ingredientes estén lo suficientemente mezclados. Esto generalmente tomará entre cuatro y seis vueltas.
- Agregue los otros ingredientes de la bebida incluido hielo, si es necesario y siga la recomendación de la receta de agitando o revolviendo para terminar de mezclar la bebida.
Más consejos para mezclar
La mezcla es una técnica simple, aunque un par de consejos más te ayudarán. Téngalos en cuenta y evitará un desorden al mismo tiempo creando mejores cócteles .
- No mezcle en una coctelera que tenga un fondo de plástico porque es propenso a agrietarse, incluso bajo la presión más ligera. Si el plástico es su única opción, mezcle en un vaso y luego transfiera los ingredientes a la coctelera para terminar de mezclar.
- confusión antes agregando hielo o simplemente está triturando hielo y potencialmente diluyendo en exceso la bebida. Además, los ingredientes que intenta mezclar no se mezclarán adecuadamente. Esto a veces se denomina "confusión de Portland".
