Ya sea que le gusten los huevos firmes o líquidos, fritos o escalfados, no siempre es fácil decodificar el menú del desayuno o decirle a su mesero la respuesta a "¿Cómo los quiere?" En su lugar favorito para el brunch.
con tantas formas para cocinar huevos , hay un lenguaje de pedidos solo para huevos. Aquí hay un glosario útil para que no se quede sin palabras la próxima vez que le pregunten cómo le gustaría preparar sus huevos.
duro
A huevo duro es un huevo que se cocina en agua hirviendo con la cáscara intacta, cocido hasta que tanto la clara como la yema se hayan cuajado por completo.
hervido
Similar a un huevo duro, a huevo pasado por agua se cocina en agua hirviendo con la cáscara intacta. La diferencia es que los huevos pasados por agua se cocinan solo hasta el punto en que las claras están cuajadas, pero la yema aún está líquida o líquida.
escalfado
huevos escalfados han sido retirados de sus cáscaras y luego cocidos en un líquido caliente. El líquido de cocción puede ser agua, caldo o cualquier salsa. El escalfado en agua se usa a menudo como una forma de cocinar huevos sin tener que usar grasa adicional.caldo o salsa agrega sabor al huevo cocido.
Lado soleado hacia arriba
Con un huevo frito hacia arriba también llamado huevo frito, el huevo se rompe en una sartén o sartén, dejando la yema intacta con cuidado. Un huevo frito nunca se voltea ni se cocina con la yema hacia abajo. La clara se cocinahasta que cuaje total o parcialmente, mientras que la yema permanece líquida.
demasiado fácil
Un huevo demasiado fácil comienza como un huevo con el lado soleado hacia arriba, pero una vez que está cocido por un lado, se voltea y se cocina con la yema hacia abajo el tiempo suficiente para crear una película sobre la parte superior de la yema, dejando elcentro que moquea.
demasiado duro
Un huevo demasiado duro es un huevo demasiado fácil cuya yema está completamente cocida. Comienza como un huevo frito que se cocina por un lado, luego se da la vuelta y se cocina con la yema hacia abajo hasta que la yema ya no esté líquida. Puedetambién pida sus huevos "medianos" si lo desea en algún lugar en el medio.
revuelto
Las claras y las yemas de huevo crudas se baten juntas y luego se agregan a una sartén para hacer huevos revueltos . A veces se agrega leche, crema, crema agria o queso crema para hacerlos más esponjosos o cremosos. La mezcla de huevo batido se mezcla suavemente a medida que se asienta para crear una textura cuajada. Si prefiere solo claras de huevo, pueden ser fácilmenterevuelto también.
Huevos Benedict
Huevos Benedict es un sándwich de huevo abierto. Tradicionalmente, un huevo escalfado se sirve sobre un panecillo inglés con jamón o tocino canadiense y holandesa salsa. Los giros en esta versión tradicional pueden reemplazar el jamón con tomate, espinacas, salmón ahumado, pasteles de cangrejo o incluso langosta.
tortilla
An tortilla utiliza uno o más huevos batidos que se cocinan rápidamente generalmente planos en una sartén. Las tortillas a menudo se doblan sobre un relleno de queso, verduras, carne o una combinación de ingredientes. La mayoría de los restaurantes también ofrecen una tortilla de clara de huevo, usando solo claras de huevo, para una versión con menos grasa.
Frittata
A frittata se hace cocinando una mezcla de huevo hasta que cuaje. Los huevos se baten junto con ingredientes como queso, verduras y carne. Luego, la mezcla se cocina lentamente a fuego lento y se voltea o se coloca debajo de la parrilla para dorar el otro lado.
fruncido o al horno
fruncido o al horno los huevos se han horneado en un molde a veces con mantequilla, crema u otras salsas hasta que las claras se hayan endurecido, pero la yema aún está líquida. A menudo se sirven con pan o tostadas que se pueden sumergir en el molde.
