¿Te encuentras mirando al congelador, seguro que tenías algo congelado hamburguesas , ¿pero no sabes dónde los guardaste? ¡Es hora de organizar ese congelador!
Ya sea que tenga un congelador superior, lateral o inferior o un congelador horizontal exclusivo en el garaje o el sótano, organizarlo y empaquetarlo no solo será económico, sino que hará la vida más fácil. A diferencia del refrigerador, un congelador debe serlleno, con suficiente espacio para el flujo de aire. Un congelador vacío o medio vacío usa más electricidad para mantener los artículos fríos.
Es esencial mantener su congelador a 0 ° F o menos. Monitoree la temperatura con un termómetro confiable para refrigerador o congelador. Si tiene un corte de energía , evite abrir la puerta del congelador hasta que se restablezca la energía. Deseche cualquier alimento que caiga por debajo de los 40 F durante más de dos horas.
La puerta es la parte más cálida del congelador, por lo que es un gran lugar para almacenar nueces , cereales integrales, mantequilla y pan. La carne, las verduras, los alimentos preparados y las sobras deben guardarse en los estantes.
Primero: ¿congelar o no congelar?
Muchos alimentos y sobras se pueden congelar , pero hay algunas excepciones.
- Frutas y verduras con alto contenido de humedad, como melones tomates , apio, pepinos y tiernas verduras de hoja verde , estará bien si planea usarlos en sopas o guisos.
- La crema agria, el yogur y la mayonesa se separarán y el congelador alterará la textura del queso crema y otros quesos blandos untables . Si debe congelar queso crema, úselo para hacer una tarta de queso y otros productos horneados.
- Los platos con pasta cocida se pueden congelar, pero la pasta debe estar un poco poco cocida para obtener mejores resultados.
- Las papas cocidas se congelan bien, pero no las guarde crudas en el congelador; se pondrán negras.
- Nunca congele alimentos en latas sin abrir: las latas pueden explotar cuando los líquidos del interior se expanden. En su lugar, retire el contenido de las latas a recipientes o bolsas para congelar.
- huevos se expandirá y explotará cuando se congele en la cáscara. Retire los huevos de su cáscara y bátelos; congele los huevos batidos en bandejas de cubitos de hielo, luego coloque los cubos en una bolsa para congelar.
- Los alimentos fritos no se congelan bien; pierden su textura crujiente y cualquier empanizado se vuelve blando.
Utilice los contenedores adecuados
Cuando transfiera cualquier alimento a un recipiente, asegúrese de etiquetarlo con el nombre y la fecha actual o la fecha de caducidad. Cuándo congelar carnes, aves y mariscos , agregue el peso a la etiqueta.
- Envases de plástico : Los recipientes de plástico sellables son livianos y económicos y pueden pasar sin problemas del congelador al microondas. Cuando compre recipientes de plástico, asegúrese de que lo sean sin BPA y apto para congelador. Algunos plásticos se descomponen en el congelador.
- Vidrio : apto para congelador envases de vidrio son respetuosos con el medio ambiente y muchos pueden pasar del congelador al refrigerador y al horno. Los frascos para conservas también son una buena opción, pero para evitar que se rompan, asegúrese de dejar espacio libre para que la comida tenga suficiente espacio para expandirse.Elija frascos de boca ancha y deje al menos 1/2 pulgada de espacio de cabeza. Los frascos de hombro con una abertura más estrecha necesitarán espacio de cabeza adicional. Algunos fabricantes colocan una línea de llenado de congelador en relieve en sus frascos.
- Envuelve : Envoltura de plástico, papel de aluminio y papel de congelador son aptos para carne, pastel de carne sobrante , panes y mariscos. La envoltura doble proporciona aislamiento.
- Bolsas : Al congelar alimentos en bolsas, ya sean selladas al vacío o con cremallera, aplanar los alimentos tanto como sea posible para una descongelación más rápida.
Organizar por primero en entrar, primero en salir FIFO
Etiquete los alimentos con la fecha en que los guardó en el congelador y mantenga los elementos más antiguos los primeros en entrar al frente o en la parte superior para que se utilicen primero. Esto garantiza que los elementos más antiguos no se queden en la parte posterior o inferior,que puede reducir la calidad y el sabor con el tiempo.
El abeto / Margot Cavin
Contenedores de almacenamiento al rescate
Los contenedores y separadores ayudan a mantener las verduras, las carnes y las sobras separadas y fáciles de encontrar. Son especialmente útiles en congeladores de fondo profundo y congeladores grandes de arcón profundo. Pueden apilarse y cambiarse rápidamente para obtener lo que necesita.
Evitar quemaduras en el congelador
congelación quemada no es peligroso, pero puede cambiar significativamente la textura y el sabor de los alimentos. El exceso de aire alrededor de los alimentos es la razón por la que algunos alimentos adquieren esa apariencia de congelación y congelación. A sellador al vacío es ideal, pero si no tiene uno, hay algunas alternativas.
Aquí hay una manera fácil de eliminar el aire de una bolsa con cierre hermético. Llene la bolsa y ciérrela hasta una pulgada. Baje la bolsa de comida en agua fría, justo hasta la parte superior; la presión del agua que fluye alrededor del exteriorde la bolsa desplaza el exceso de aire, empujándolo hacia afuera por la pequeña abertura. Selle rápidamente la bolsa, séquela y congele.
La siguiente mejor manera de evitar quemaduras por congelación es empacar los alimentos en recipientes o bolsas de tamaño perfecto. Alternativamente, puede envolver bien papel para congelar alimentos o en dos hojas de papel de aluminio resistente antes de colocarlos en una bolsa o recipiente.
para algunos artículos, como albóndigas , extiéndalos en una bandeja y congélelos hasta que estén sólidos, luego transfiéralos a una bolsa selladora al vacío, una bolsa para congelador o un recipiente. Algunas sobras pueden congelarse en bandejas para cubitos de hielo y luego colocarse en bolsas para un almacenamiento más prolongado.
