El abeto / Margot Cavin
Cuando llegue a casa de la tienda de comestibles, es posible que tenga prisa por guardar todo y relajarse, pero tomarse un poco de tiempo extra para organizar su refrigerador correctamente puede prolongar la vida útil de sus alimentos y hacerlos más seguros.
Prepare el refrigerador
Si le está dando a su refrigerador una revisión organizativa, comience por quitar todo y lavar el interior a fondo. Prepare una solución de 1 parte de vinagre por 3 partes de agua en una botella rociadora; rocíe las paredes y los estantes y límpielos.
Si bien la mayoría de los refrigeradores sin escarcha mantienen la temperatura de 40 F de manera bastante uniforme, algunas áreas pueden estar un poco más frías que otras. Siempre asegúrese de que la temperatura sea de 40 F o menos. Si su refrigerador no tiene un termómetro incorporado, mantengaun termómetro de refrigerador / congelador en uno de los estantes para controlar la temperatura. Tan solo dos horas por encima de 40 F puede hacer que las sobras y muchos alimentos perecederos sean inseguros para comer.
El aire frío es más denso que el aire caliente, así que tenga esto en cuenta cuando guarde sus alimentos. A continuación, se incluyen algunas pautas básicas para el almacenamiento en puertas y estantes.
almacenamiento en la puerta
Debido a que el refrigerador se abre con frecuencia, los compartimentos de la puerta del refrigerador tienden a estar más calientes que el interior y la parte posterior del refrigerador. El compartimiento de la mantequilla está bien para almacenar mantequilla, pero la leche, los huevos y la mayoría de los demás productos lácteos deben estar en la parte más fría.de la nevera.
Use el almacenamiento de la puerta para artículos que puedan soportar temperaturas más cálidas, como condimentos, aceites de sésamo y nueces, mermeladas y jaleas, salsas, refrescos, jugo, agua y abierto vinos generosos p. Ej., Madeira, Marsala, Jerez, Oporto y Vermú. Algunos condimentos, como salsa barbacoa y salsa de tomate , se puede almacenar en la despensa después de abrir, pero durará mucho más si se almacena en el refrigerador
estantes superiores
Los estantes superiores tienden a ser los más cálidos hasta 40 F. Tienda yogur , sobras , hummus , tazas de frutas y otros artículos que no caben en los estantes de la puerta. Granos y harinas —especialmente las harinas integrales— pueden volverse rancias con el tiempo; guárdelas en el estante superior en recipientes herméticos para que no absorban la humedad ni los olores. Guarde las bolsas abiertas de nueces sin cáscara también en el refrigerador.
estantes inferiores
El estante inferior suele ser la parte más fría del refrigerador. Este estante es donde debe almacenar los huevos, la leche y la carne. La carne debe colocarse en bandejas o recipientes para evitar la contaminación de otros alimentos.
Cajón para fiambres o carnes
Los refrigeradores de puertas francesas suelen tener un cajón para fiambres. Utilice este cajón para almacenar carnes frías. salchichas y salchichas ahumadas , quesos y tocino .
Cajones para frutas y verduras
Algunas frutas liberan gases de etileno, que pueden tener un impacto en las verduras y acelerar la descomposición. La mayoría de los refrigeradores tienen dos cajones para verduras con deslizadores para alta o baja humedad. Los artículos que liberan los gases de etileno deben guardarse en un cajón de baja humedad.mientras que otros productos pertenecen al cajón de alta humedad.
Cajón de alta humedad
- zanahorias
- coliflor
- brócoli
- cebolletas / cebollas verdes
- hojas verdes
- Hierbas
- fresas
Cajón de baja humedad
- Manzanas
- aguacates maduros
- Uvas
- Hongos
- melocotones
- peras
- pimientos
- melón maduro
- Calabacín y calabacín de verano
Etiquetar todo
Use marcadores de tiza o etiquetas adhesivas o cinta adhesiva para etiquetar sus sobras con nombres y fechas. Incluso podría agregar etiquetas en los estantes del refrigerador para que toda la familia siga adelante con su organización.
Qué no guardar en el refrigerador
- Tomates : Los tomates verdes o inmaduros se maduran en el mostrador, pero los tomates maduros son más sabrosos cuando se almacenan a 55 F. A menos que tenga un refrigerador para vinos, los tomates maduros deben guardarse en un lugar fresco y oscuro. O, si debe almacenarlosen la nevera, Harold McGee, en su libro sobre comida y cocina , recomienda sacar los tomates maduros del refrigerador uno o dos días antes de comerlos. La temperatura más cálida restaurará el sabor fresco.
- Pan : puede congelar pan hasta por 3 meses, pero se secará en el refrigerador.
- Ajo : Guarde el ajo sin pelar en la despensa y el ajo pelado en el refrigerador.
- cebollas : Deben estar en un lugar fresco, seco y alejado de las papas. Si usa solo la mitad de una cebolla, pique o corte el resto y guárdelo en el congelador.
- Patatas : Guárdelos en un área fresca y bien ventilada, lejos de las cebollas.
- Café : El café absorbe los olores, por lo que no debe guardarse en el refrigerador.
- Cariño : No es necesario almacenar miel en el refrigerador, pero sí guarde el jarabe de arce en el refrigerador o el congelador no se congelará después de abrirlo.
- Algunas salsas : salsa de soja, salsa de pescado y aceite de chile picante.
- La mayoría de tipos de vinagre : Revise las etiquetas, pero la mayoría no necesita refrigerarse.
