El abeto / Cara Cormack
Es el mes del pan aquí en The Spruce Eats. Durante todo febrero, compartiremos historias sobre este importante alimento básico en todas sus gloriosas formas: desde pizza hasta galletas saladas hasta bierocks y la forma en que se hace, se come y se comparte entre países y culturas.
Pensamos en el pan y el queso como una obviedad y, de alguna manera, lo es. Incluso las baguettes más flácidas de las tiendas de comestibles no serán terribles con ninguno de los quesos que se encuentran actualmente en su refrigerador.
¿Pero no podemos hacerlo mejor que "no es terrible"?
Por supuesto que puede ¡y debe! Emparejar queso y vino, queso y miel, queso y chocolate, queso y cócteles. Todo lo anterior es muy agradable. Un buen maridaje de cualquier tipo es un delicioso tipo de brujería, unrecordatorio de que 1 más 1 puede ser igual a 3. O 7. O morado.
Pero hay un tipo especial de satisfacción en combinar queso y pan. Con demasiada frecuencia, el pan se descarta como un simple vehículo para el queso, en lugar de ser visto como una forma de arte por derecho propio. Sabemos que el pan es algo maravillosoy sabemos que el queso es algo maravilloso, pero ¿con qué frecuencia traza el mejor pan para acompañar su queso?
Brie puede ser el queso elegante predeterminado y a barra de pan a menudo es el pan elegante predeterminado, pero ¿son realmente una combinación culinaria perfecta? Todo depende de la textura de la baguette que hayas encontrado ¿la corteza tiene un chasquido adecuado o simplemente se descascara?, Si elEl brie es untuoso o un poco más erecto, y los sabores de ambos. Realmente, el brie a menudo se adapta mejor a la terrosidad de un pain de campagne y una baguette vigorosa y con levadura es incluso mejor con un queso líquido con levadura como Epoisses o un queso salado.frotis de Roquefort.
El abeto / Cara Cormack
Al igual que seleccionar un queso realmente bueno para acompañar su vino, elegir un pan realmente bueno para acompañar su queso saca lo mejor de ambos y convierte la experiencia en algo especial. Después de todo, ¿el queso especial no merece un pan especial?
Siempre que desee casarse con cosas deliciosas, hay algunas pautas útiles para el maridaje. Primero, puede optar por un maridaje complementario. Un marinado picante queso feta con un picante masa madre es un excelente ejemplo de maridaje complementario. Un queso con nueces como Comte es delicioso con un pan tachonado de semillas o nueces.
La otra opción es una combinación contrastante. Curiosamente, el feta marinado y la masa madre también cuentan como una combinación contrastante: la textura suave del queso feta untada sobre el pan elástico envuelto por una corteza crujiente es deliciosa. Dulce, ligeramente terroso pan de pasas y canela es maravilloso cuando se compensa con un fresco zippy queso de cabra .
La pauta más importante, sin embargo, no es realmente una pauta, es solo el permiso para ser imaginativo y confiar en ti mismo. La mejor combinación es la que te sabe bien y nadie es una autoridad en tus gustos como tú..
¡Diviértete con un poco de queso y pan!
El abeto / Cara Cormack
emparejamientos recomendados
- Pan de canela y pasas : fresco queso de cabra como Vermont Creamery Goat Log o Laura Chenel Fresh Goat Cheese
- Pan con semillas y nueces: Un suave queso alpino como Comte o gruyere
- masa madre : A marinado queso feta como Meredith Dairy o Chevoo
- barra de pan : una corteza lavada, cobarde y rezumante como Epoisses
- Focaccia : Queso de oveja duro y salado como Fiore Sardo
- Miche: un dulce queso cheddar como Dubliner o Prairie Breeze
- pan integral irlandés : un cremoso queso azul como Cashel Blue
