Cómo combinar cócteles y comida
Olvídese del vino, pruebe maridajes de cócteles en su cena
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El matrimonio entre comida y bebida se ha utilizado durante mucho tiempo para hacer que la cena sea un poco más placentera. Aunque es común pensar en ello maridaje de comida con vino , que se puede ampliar para incluir cócteles y cerveza. La bebida adecuada puede mejorar cualquier comida, desde a cena formal a casual barbacoa en el patio trasero .
Hay una habilidad especial para combinar con éxito comidas y bebidas. Puede complicarse, especialmente cuando se trabaja con cócteles, porque los sabores son más complejos. Sin embargo, la experiencia puede ser muy divertida porque los sabores son casi infinitos y puedenproducir resultados fantásticos.
La clave para un buen maridaje de cócteles es complementar y contrastar sabores sin proporcionar una combinación exacta. Quiere una bebida que se adapte naturalmente a la comida, amplíe sus principales sabores y mantenga sus sentidos vigorizados, anticipándose al siguiente bocado o sorbo.Hay muchas más opciones con cócteles que con vino y cerveza; esto abre las posibilidades de maridaje, pero también puede dificultar saber por dónde empezar.
Maridajes clásicos de cócteles y comidas
La forma más fácil de abordar un maridaje es pensar en sus papilas gustativas. Considere los sabores que complementan naturalmente un plato sin abrumar o competir con la comida.
Por ejemplo, las frambuesas son fantásticas con chocolate, lo que hace que martini francés una gran elección para mousse de chocolate . El cóctel también tiene un poco de piña, que agrega un contraste ácido al postre dulce. Si bien es tentador agitar a martini de chocolate para esa misma mousse, sería demasiado chocolate. Si cada elemento tiene exactamente el mismo perfil de sabor, le quita la experiencia.
- El perfil botánico de Gin es una opción fantástica para mariscos y pescados. Pruebe a martini seco con lubina a la plancha o ostras frescas. El gin tonic es una excelente bebida de baja graduación que funciona con casi cualquier cosa mientras se dobla como un limpiador del paladar.
- El whisky es muy versátil y, a menudo, se reserva para carnes rojas o cerdo. Pruebe cócteles de bourbon con cualquier plato de barbacoa, un Manhattan con un bistec perfectamente cocido o un Sazerac con tarta de queso de postre.
- El vodka tiene un sabor neutro por sí solo, pero los cócteles de vodka son los más diversos. El pescado ahumado es una excelente opción para un refresco de vodka y el caviar con a vodka martini es fabuloso. Los highballs de vodka afrutados son perfectos para la comida de verano, mientras que las bebidas inducidas por el café como el ruso blanco son buenas combinaciones para esos postres de chocolate.
- Si desea un maridaje de vinos, cócteles de vino puede ser una buena alternativa. Incluso recetas simples como a spritzer de vino blanco o a kir puede agregar un toque especial a una comida.
- mirar a aperitivos al preparar sus aperitivos. Por ejemplo, el Negroni es un complemento ideal para a fuente de queso bien diseñada .
sugerencia
Algunos de los mejores cócteles para maridajes incluyen hierbas, ya sea del licor o como guarnición de hierbas frescas. Las bebidas ácidas también son un contraste tentador con muchos platos, y las bebidas secas refrescarán el paladar. Los cócteles dulces pueden ser demasiado enmuchos casos, incluso de postre.
Cocina del partido
Rara vez se equivocará al combinar la cocina con el origen del espíritu. Un cóctel a base de sake como el saketini por ejemplo, sería una buena opción para la cocina japonesa, incluido el sushi. Asimismo, busque primero tequila con cualquier comida de inspiración mexicana y brandy con platos franceses. Servir mojitos con platos caribeños como una ensalada cubierta con pollo jerk jamaicano .
Es mejor reservar algunos de estos, particularmente el brandy y el tequila, para después de la cena. Vierta un buen coñac en una copa o un sorbo de tequila añejo para disfrutar mientras la noche termina y extender la alegría de la buena comida y bebida.
Ver contenido de alcohol
Los cócteles pueden contener significativamente más alcohol que la cerveza y el vino. Si está pensando en maridajes de varios platos, mantenga las porciones pequeñas de alrededor de dos a tres onzas y espolvoree algunas bebidas de menor graduación con una alta concentración de mezcladores sin alcohol.La mesa también puede verse menos abarrotada con vasos pequeños y anticuados en lugar de copas o vasos altos.
Para un esquema de maridaje más sutil, mezcle cerveza, vino y cócteles en el menú. Por ejemplo, es posible que desee servir un buen cóctel de aperitivo con los aperitivos y un cerveza refrescante con uno o dos platos. Luego, seleccione un vino para su plato principal y vuelva a un delicioso cóctel de postre para rematar la noche.
Explorar en silencio
Su primer cóctel con cena puede ser intimidante. En lugar de ofrecer a sus invitados una combinación que puede funcionar o no, experimente un poco de antemano.
Prepare un cóctel para servir con su cena promedio para ver cómo le gusta. Si no funciona, nadie lo sabrá. Una vez que obtenga un partido ganador, tome notas y compártalas la próxima vez que tengaamigos, familiares o colegas a cenar.
También puede utilizar las experiencias gastronómicas de su restaurante para experimentar. Es una forma rápida de hacerse una idea de los gustos, sabores y maridajes. Explore el menú de cócteles de un restaurante o pregúntele a su mesero qué tomarían con la comida o quérecomendaría. Lleve esta información a casa para crear su combinación ideal.
Iniciar emparejamiento
No hay respuestas correctas o incorrectas, aunque experimentará algunas combinaciones deficientes en el camino. La clave es experimentar, aprender de la experiencia y disfrutar de la aventura. Después de todo, se supone que tanto la comida como la bebida son placenteras,entonces agitar una bebida ¡y mira qué pasa!
