Cómo pelar un plátano

Elija un plátano

Plátanos se puede usar en todas las etapas de madurez, según la receta. Los plátanos verdes, y a veces los amarillos, pueden ser difíciles de pelar. Si bien parecen plátanos, no podrá pelarlos fácilmente con los dedos.de la misma manera. Para comenzar, necesitará una tabla de cortar y un cuchillo de cocina afilado.

La cáscara se desprende más fácilmente si tira a lo largo del diámetro de la fruta en lugar de bajar por las crestas verticales. La técnica que se muestra aquí se puede usar tanto para plátanos verdes como maduros.

Traiga el plátano a temperatura ambiente

Antes de comenzar a pelar un plátano, déjelo a temperatura ambiente. Si ha guardado sus plátanos en el refrigerador, la temperatura fría puede hacer que sea dos veces más difícil de pelar. Un truco a utilizar es remojar los plátanos en un grifo calienteagua durante unos minutos para calentarlos. Después de todo, cocinarás los plátanos en cualquier receta que estés usando, así que comenzar con la fruta tibia estará bien.

Cortar los extremos

Coloque el plátano en una tabla de cortar. Corte los extremos del plátano y deseche las puntas. Este es un paso que definitivamente es diferente a pelar un plátano, pero necesitará que los extremos del plátano estén abiertos parapelarla.

Cortar la cáscara

Sostenga el plátano con firmeza. Con la punta del cuchillo, corte la cáscara a lo largo del plátano. Corte sólo tan profundo como la cáscara sea gruesa.

Para pelarlo más fácilmente, ahora haga un corte en el medio alrededor de la circunferencia del plátano. Si no necesita el plátano entero, simplemente puede cortarlo por la mitad.

Si su plátano está verde, es posible que deba deslizar el cuchillo justo debajo del borde de la cáscara, sin cortar la pulpa, para ayudar a aflojarla.

quitar la cáscara

Retire la cáscara de plátano, pelando de lado a lado en lugar de a lo largo. Se desprenderá en secciones. Es posible que deba usar el cuchillo en el borde de cada sección para ayudar a aflojarla de la pulpa. Una cáscara de plátano verde serárígida, mientras que la cáscara de un plátano amarillo será flexible.

No se preocupe si se desprenden algunos trozos pequeños con la cáscara y use su cuchillo para quitar los restos de cáscara que quedan en la carne.

Preparación de recetas

Prepare su plátano pelado para la receta que está haciendo.

Por ejemplo, puede cortar el plátano pelado en rodajas para hacer tostones o patacones , que son chips de plátano macho fritos dos veces. Puede cortarlos a lo largo para tajadas , que son tiras de plátano maduro fritas dulces y saladas, o bakabana , que son tiras de plátano maduro frito de Surinam servidas con una salsa picante de maní. Recrea el puertorriqueño jibarito sándwich hecho con plátanos fritos y rebanados a lo largo que luego se trituran y se fríen nuevamente. También puedes probarlo aborrajados , que son plátanos maduros fritos rellenos de queso colombiano.